巴黎奧運(yùn)“中國之家”的伙食很川味四川大廚演繹美食外交

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2024-07-17 16:36:05 封面新聞

巴黎奧運(yùn)“中國之家”的伙食很川味

距離2024巴黎奧運(yùn)會(huì)開幕僅剩10天，中國奧運(yùn)代表團(tuán)已完成集結(jié)，女籃、乒乓球隊(duì)等已抵法。與此同時(shí)，一群來自四川的大廚也踏上了旅程，他們的使命是在賽事期間為中國國家隊(duì)的官方保障團(tuán)隊(duì)烹制美食。巴黎奧運(yùn)“中國之家”的伙食很川味！

抵達(dá)法國后，這批廚師立即投入工作，與“中國之家”完成對接，并計(jì)劃于7月16日首次調(diào)試廚房設(shè)備，進(jìn)行試菜。這標(biāo)志著他們繼2008年北京殘奧會(huì)和2022年北京冬奧會(huì)之后，再度服務(wù)于奧運(yùn)盛事，也是他們首次在海外奧運(yùn)會(huì)上展現(xiàn)烹飪技藝。

為了確保菜品質(zhì)量，先期抵達(dá)的團(tuán)隊(duì)已開始在當(dāng)?shù)厥袌鼍奶暨x新鮮食材和調(diào)料，通過試做來適應(yīng)國外食材與四川本土蔬菜的差異。他們將嘗試多種當(dāng)?shù)貢r(shí)令蔬菜，力求還原地道川菜風(fēng)味，并計(jì)劃利用如銀鱈魚、香瓜、牛小排等優(yōu)質(zhì)食材，創(chuàng)新推出融合中法特色的菜肴，如菌子香煎銀鱈魚和燒椒牛小排。

“中國之家”的餐桌上，東方美學(xué)與美食完美結(jié)合。精致的青花瓷餐具鑲以金邊，襯托出中國菜肴的獨(dú)特韻味。菜單設(shè)計(jì)兼顧傳統(tǒng)與現(xiàn)代，川菜成為主打，既有經(jīng)典的國宴級(jí)別雞豆花，也不乏烤鴨、辣子雞、泡菜等家常美味，滿足不同賓客的口味。

考慮到國際友人的飲食習(xí)慣，團(tuán)隊(duì)還貼心準(zhǔn)備了下午茶，其中包括手工制作的四川米花糖及富有創(chuàng)意的熊貓?jiān)煨驮嘛?，即使奧運(yùn)期間未逢中秋，也能讓各國訪客感受濃厚的中國文化氛圍，傳遞大熊貓的友好形象和樂觀精神。

此次保障團(tuán)隊(duì)共24人，分三批次抵達(dá)，每位大廚均擁有超過15年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，確保每一道菜都能展現(xiàn)出高超的烹飪技藝和深厚的文化底蘊(yùn)。

“中國之家”自2004年雅典奧運(yùn)會(huì)初現(xiàn)雛形以來，已成為中國奧委會(huì)在海外推廣文化、服務(wù)代表團(tuán)的重要平臺(tái)。從溫哥華到倫敦，再到索契，它不僅為遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的中國人提供了溫馨的港灣，也熱情地向世界各地的朋友展示了中國的待客之道。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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