四川大廚飛往法國為運(yùn)動(dòng)員們做川菜舌尖上的奧運(yùn)盛宴

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2024-07-18 14:37:28 網(wǎng)易

四川大廚飛往法國為運(yùn)動(dòng)員們做川菜

距離2024巴黎奧運(yùn)會(huì)開幕僅剩十日，中國奧運(yùn)代表團(tuán)已完成集結(jié)，女籃、乒乓球隊(duì)等已抵法國。一群四川大廚踏上旅程，他們的使命是在賽事期間為中國國家隊(duì)的飲食需求保駕護(hù)航。四川大廚飛往法國為運(yùn)動(dòng)員們做川菜。

大廚團(tuán)隊(duì)已提前啟程，于7月12日凌晨出發(fā)，目前正與“中國之家”進(jìn)行緊密對接。計(jì)劃于16日啟動(dòng)廚房設(shè)備，進(jìn)行首次菜品測試。這標(biāo)志著團(tuán)隊(duì)繼2008年北京殘奧會(huì)與2022年北京冬奧會(huì)之后，再度為奧運(yùn)健兒提供餐飲支持，也是他們首次在海外奧運(yùn)會(huì)上擔(dān)此重任。

目前，先期抵達(dá)的大廚們正忙于在當(dāng)?shù)厥袌鼍x新鮮食材與調(diào)料，通過試菜來確?？谖?。鑒于國外食材與四川本土蔬菜存在差異，團(tuán)隊(duì)計(jì)劃廣泛試驗(yàn)時(shí)令蔬菜，以尋找最能還原地道川味的選項(xiàng)。同時(shí)，他們還將利用如銀鱈魚、香瓜、牛小排等優(yōu)質(zhì)當(dāng)?shù)厥巢?，融合?chuàng)新，推出諸如菌子香煎銀鱈魚、燒椒牛小排等新式川菜，展現(xiàn)中西合璧的美食藝術(shù)。

“中國之家”的餐桌上，將以川菜為主打，展現(xiàn)中國菜肴的深厚底蘊(yùn)與獨(dú)特風(fēng)味。菜單中不僅包含經(jīng)典的火炬烤鴨，還有雞豆花這樣考究傳統(tǒng)工藝的佳肴，其制作過程需將雞胸肉剁至極細(xì)，與蛋清調(diào)和，再以老母雞湯提鮮，展現(xiàn)了近乎失傳的烹飪技藝。此外，國宴級別的開水白菜、家常辣子雞及泡菜等傳統(tǒng)川菜亦不會(huì)缺席。

在餐桌布置上，為呼應(yīng)法國餐飲的藝術(shù)之美，“中國之家”將采用鑲金邊的青花瓷餐具，彰顯東方美學(xué)的獨(dú)特魅力。

考慮到來訪者的多樣需求，下午茶時(shí)段特備四川特色小吃，如手工炒制的米花糖及富有創(chuàng)意的熊貓?jiān)嘛?，即使巴黎奧運(yùn)會(huì)期間非中秋節(jié)，也能讓各國來賓感受到濃厚的中國文化氛圍，熊貓的可愛形象更添歡樂。

此次后勤保障團(tuán)隊(duì)共24人，分三批次前往，主廚均為擁有15年以上行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的資深廚師。

“中國之家”概念起源于2004年雅典奧運(yùn)會(huì)的“北京小屋”，并在2010年溫哥華冬奧會(huì)正式設(shè)立首個(gè)海外站點(diǎn)。自此以后，它伴隨奧運(yùn)的足跡，走向世界多地，成為向全球展示中國文化、提供溫馨服務(wù)的重要窗口。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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