原標(biāo)題：為“預(yù)防”顧客腹瀉，廚師往菜品里加慶大霉素，2人被判緩刑處罰金16萬(wàn)元

為了預(yù)防發(fā)生群體性食物中毒事故，南通一酒店的廚師竟然在燒制的雞汁燴花膠、雞汁燴蹄筋等菜肴里使用慶大霉素，來(lái)給顧客止瀉，所幸被酒店員工發(fā)現(xiàn)并向相關(guān)部門反映。

經(jīng)法院審理，兩名被告人因犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，分別被判處有期徒刑二年及一年六個(gè)月，宣告緩刑，并處罰金共計(jì)16萬(wàn)元。

收到檢察機(jī)關(guān)的檢察建議后，市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉案酒店罰款118萬(wàn)余元，吊銷其《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人作出終身或五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的行政處罰，并將涉案酒店和前述4人列入嚴(yán)重違法失信名單。

那么，如此知名的大酒店，為何要鋌而走險(xiǎn)在菜肴里添加抗生素，事情又如何敗露的呢？

事情還要從2023年9月3日說(shuō)起，該酒店一名良心員工悄悄撥通了12345熱線，壓低聲音詢問(wèn)道：

“我們酒店在菜湯里加了慶大霉素注射液，請(qǐng)問(wèn)這是合法的嗎？”

眾所周知，慶大霉素打針用還得小心翼翼，酒店大廚竟然拿來(lái)做調(diào)料，這簡(jiǎn)直就是“廚藝界的喬布斯”?。?/p>

執(zhí)法人員掌握線索后，不敢怠慢，立馬對(duì)酒店進(jìn)行了突擊檢查，果然在后廚垃圾桶里翻出了四盒用過(guò)的硫酸慶大霉素注射液，隨后又在廚師長(zhǎng)辦公室里找到了101盒未使用的注射液。

為了嚴(yán)謹(jǐn)起見(jiàn)，執(zhí)法人員調(diào)取了菜單，并將菜品進(jìn)行了取樣，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)后，證實(shí)里面全都含有慶大霉素成分，真是讓人細(xì)思極恐。

據(jù)悉，涉事廚師是沙某和付某，這兩位大廚在做雞汁燴花膠、雞汁燴蹄筋等“頭菜”時(shí)，按照每桌一支的標(biāo)準(zhǔn)添加硫酸慶大霉素，累計(jì)售出1612份，銷售金額高達(dá)77376元。

先普及一下什么是“頭菜”，“頭菜”其實(shí)是指宴會(huì)上特別重要的主打菜肴。比如去電影院看電影，頭菜就是正片，而不是前面放的預(yù)告片和廣告。

它們?cè)谝蛔姥缦险紦?jù)了C位，是招待客人、展示廚師功力的重頭戲。

而慶大霉素具有抗菌效果，能防止食物變質(zhì)，延長(zhǎng)保存時(shí)間，可以讓菜品看起來(lái)更有食欲，也能防止食客腹瀉。

這些看似“聰明”的做法，其實(shí)是在拿消費(fèi)者的健康開玩笑。

慶大霉素畢竟是藥，不是調(diào)料，長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害。

慶大霉素，聽(tīng)起來(lái)像個(gè)很高級(jí)的藥名，其實(shí)它就是一種抗生素。

長(zhǎng)期攝入慶大霉素，會(huì)導(dǎo)致耳朵里的聽(tīng)覺(jué)細(xì)胞受損，甚至出現(xiàn)聽(tīng)力下降，耳鳴等癥狀；

它也是個(gè)“腎臟殺手”，對(duì)腎臟有毒性，長(zhǎng)期攝入會(huì)導(dǎo)致腎功能受損，甚至腎衰竭；

最可怕的是，它還是個(gè)“神經(jīng)破壞者”，攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)的損傷，出現(xiàn)頭暈、頭痛、肌肉無(wú)力等癥狀。

更令人震驚的是，此案中的藥品來(lái)源竟然是某連鎖大藥房，雜工張某每次購(gòu)買都是以百盒為單位，想想那藥店的老板心里估計(jì)在偷著樂(lè)，沒(méi)想到一不小心惹了大麻煩。

此事曝光后，法律自然不會(huì)坐視不管。2023年11月10日，南通市崇川區(qū)檢察院以涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，對(duì)沙某依法批準(zhǔn)逮捕。

11月29日，法院一審宣判，沙某和付某因犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，分別被判處有期徒刑二年及一年六個(gè)月，宣告緩刑，并處罰金共計(jì)16萬(wàn)元。

市場(chǎng)監(jiān)管部門也對(duì)涉案酒店罰款118萬(wàn)余元，吊銷其《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，并將相關(guān)責(zé)任人列入嚴(yán)重違法失信名單。

在訴訟案聽(tīng)證會(huì)上，3名聽(tīng)證員認(rèn)為市場(chǎng)監(jiān)管部門和檢察機(jī)關(guān)對(duì)這起案件處理合理合法，效果很好。

判決結(jié)果出來(lái)后，兩名被告人已在媒體上公開賠禮道歉，懲罰性賠償金也已執(zhí)行到位。

與此同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門也開始了食品非法添加的全面摸排和藥品零售專項(xiàng)整治行動(dòng)，覆蓋了南通市數(shù)百家餐飲企業(yè)和藥品零售企業(yè)，責(zé)令多家藥房門店進(jìn)行整改。

這起事件不僅揭露了食品安全領(lǐng)域的嚴(yán)重問(wèn)題，也讓我們看到執(zhí)法機(jī)關(guān)對(duì)食品安全違法行為的零容忍態(tài)度。

希望所有的餐飲從業(yè)者都能從中吸取教訓(xùn)，堅(jiān)守職業(yè)道德，用心做菜，用良心做事。

民以食為天，食品安全絕不能打折扣，不能為了追求利益而忽視消費(fèi)者的健康。