廢棄油脂回收絕對由不得亂來規(guī)范管理刻不容緩

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2024-11-14 16:38:04 極目新聞

11月13日下午，一段視頻在網(wǎng)上流傳，顯示成都益州大道一家隆江豬腳飯門店的工作人員將垃圾桶里的湯汁用勺子盛到鍋里，再將鍋端回店中，迅速引發(fā)關(guān)注。次日，成都高新發(fā)布情況通報稱，涉事門店為“隆江豬腳飯”（明宇南御店），該店店員倪某英從垃圾桶內(nèi)收集廢棄油脂，除去殘渣后裝入塑料瓶并放置于店外綠化叢內(nèi)，待積攢一定數(shù)量后出售給油脂收運單位?，F(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)提煉、使用廢棄油脂的情況，也未發(fā)現(xiàn)倪某英收集廢棄油脂器具與店內(nèi)烹飪器具混用的情況。目前該店已停業(yè)配合調(diào)查。

網(wǎng)傳視頻迅速引發(fā)關(guān)注，反映出公眾對食品衛(wèi)生安全極其重視，對“地溝油”深惡痛絕。餐館店員在垃圾桶內(nèi)撈取油脂的畫面不僅令人不適，還引發(fā)了公眾對食品安全的擔憂。大家質(zhì)疑這些廢棄油脂最終會流向何方，是否會用于制作地溝油，以及這種行為是否普遍存在于餐飲行業(yè)中。這些問題觸動了公眾的神經(jīng)，對整個餐飲行業(yè)的信譽造成了負面影響。因此，當?shù)赜嘘P(guān)部門迅速介入，展開調(diào)查并公布初步結(jié)果是必要的。

盡管監(jiān)管部門及時公布了調(diào)查結(jié)果，證實該店員收集廢油并非用于提煉地溝油重復(fù)使用，而是出售給油脂收運單位，但這一行為仍存在極大風險隱患。廢棄油脂的收運必須遵循嚴格規(guī)范，以確保不會對環(huán)境造成污染或被非法利用。如果處理不當，廢棄油脂可能成為非法分子牟利工具，不僅可能通過非法渠道回流餐桌，嚴重威脅食品安全，還可能成為潛在的污染源，對生態(tài)環(huán)境造成不可逆損害。

根據(jù)《成都市餐廚垃圾管理辦法》規(guī)定，禁止未經(jīng)許可擅自收運、處理餐廚垃圾，禁止將餐廚垃圾交由未經(jīng)許可的單位或個人收運、處理。目前官方通報并未明確指出該餐廳對接的油脂收運單位是否具備合法資質(zhì)，這需要相關(guān)部門進一步調(diào)查核實。廢棄油脂的流向必須查清，絕不能讓任何一滴“垃圾油”流向百姓餐桌。

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