開(kāi)放加盟業(yè)務(wù)的背后,潛藏著海底撈更大的野心。在交流過(guò)程中,周兆呈多次提及海底撈在2024年8月提出、旨在孵化和服務(wù)副牌的“紅石榴計(jì)劃”。年報(bào)顯示,截至2024年末,海底撈集團(tuán)通過(guò)內(nèi)部創(chuàng)業(yè)創(chuàng)立了包括焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)?、火焰官、小嗨火鍋?1個(gè)餐飲品牌共計(jì)74家門(mén)店,覆蓋正餐、簡(jiǎn)餐、快餐等不同消費(fèi)場(chǎng)景。但它們的共同特點(diǎn)是規(guī)模不大。截至目前,門(mén)店數(shù)最多的焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)右膊贿^(guò)60余家。
海底撈的野心是:在主品牌的加盟業(yè)務(wù)跑順后,上述副牌也可通過(guò)加盟模式實(shí)現(xiàn)規(guī)模化擴(kuò)張。一是品牌勢(shì)能,二是模式勢(shì)能,三是對(duì)市場(chǎng)信心的建立。希望未來(lái)能讓更多加盟商共同參與到包括第二品牌在內(nèi)的加盟事業(yè)中來(lái)。