大V：外賣戰(zhàn)盡頭是騎手商家的眼淚奶茶咖啡成外賣之癌

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2025-07-12 19:29:18 news.qq.com

穩(wěn)定地交付服務(wù)，維持系統(tǒng)的流暢可運(yùn)轉(zhuǎn)，避免在單一行業(yè)和領(lǐng)域制造泡沫和內(nèi)卷，不讓系統(tǒng)加劇普通人之間的矛盾，不造成資源浪費(fèi)，也是一種價(jià)值。

最近點(diǎn)外賣時(shí)，超時(shí)現(xiàn)象越來(lái)越普遍。前幾天我點(diǎn)了一份生煎，用的是閃購(gòu)提供的滿18減17.5元的大額紅包，預(yù)計(jì)40分鐘內(nèi)送達(dá)。結(jié)果一個(gè)半小時(shí)后才接到外賣小哥的電話。朋友們也遇到了類似情況，不僅限于淘寶閃購(gòu)，其他平臺(tái)也是如此。大家被大額紅包吸引下單，但等外賣送達(dá)時(shí)已經(jīng)餓得不行了。

7月5日，淘寶閃購(gòu)啟動(dòng)了“超級(jí)星期六”活動(dòng)，聯(lián)合餓了么展開(kāi)補(bǔ)貼大戰(zhàn)。美團(tuán)隨即跟進(jìn)，全力補(bǔ)貼。年初京東高調(diào)宣布入局外賣市場(chǎng)，向美團(tuán)發(fā)起挑戰(zhàn)，外賣市場(chǎng)迎來(lái)新一輪競(jìng)爭(zhēng)。淘寶甚至宣布了一年500億的補(bǔ)貼力度。這一波競(jìng)爭(zhēng)已不輸當(dāng)年百度外賣、餓了么和美團(tuán)的三國(guó)殺大戰(zhàn)。

然而，各大平臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致消費(fèi)者按時(shí)吃上外賣變得越來(lái)越難，外賣小哥被扣的超時(shí)費(fèi)越來(lái)越多，商家出餐壓力也越來(lái)越大。

這場(chǎng)商戰(zhàn)中，補(bǔ)貼訂單主要流向了奶茶咖啡。根據(jù)淘寶官方數(shù)據(jù)，隨著淘寶閃購(gòu)?fù)瞥?00億補(bǔ)貼，咖啡、飲品、甜品的訂單量暴漲200%以上。相比之下，傳統(tǒng)烘焙、粥食面點(diǎn)、西式快餐等訂單增長(zhǎng)略遜一籌。

復(fù)盤7月5日的沖單戰(zhàn)役，許多餐飲商家在毫無(wú)準(zhǔn)備的情況下突然收到大量訂單，尤其是奶茶商家，訂單堆積如山，人手和物料都不夠，店員崩潰大哭。而消費(fèi)者則調(diào)侃外賣大戰(zhàn)再不停下自己就要喝成糖尿病了，甚至有人趁便宜把冰箱都填滿了奶茶咖啡。

為什么是奶茶咖啡爆單？客單價(jià)低且消費(fèi)彈性大，平臺(tái)補(bǔ)貼后價(jià)格極低，訂單量迅速上升。但這種現(xiàn)象不符合任何一方的利益。平臺(tái)希望推廣即時(shí)零售，解決消費(fèi)者即時(shí)購(gòu)物需求，改變“即時(shí)配送=吃吃喝喝”的刻板印象。奶茶咖啡類價(jià)格太低，補(bǔ)貼過(guò)多會(huì)導(dǎo)致“漲單不增收”，生意上也不劃算。

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