一塊好麗友砸穿了中產(chǎn)的山姆信仰選品失焦引爭議(3)

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2025-07-19 19:00:35 新周刊

山姆緣何犯下此等動搖根基的低級錯誤？一半在自家策略變了，一半受大環(huán)境所逼。零售圈里有個說法叫“千億魔咒”，因供應鏈延伸、產(chǎn)品質(zhì)量把控、日常運營成本等挑戰(zhàn)加大，生意做到千億規(guī)模，觸頂后很難突破。更別說現(xiàn)在大家都捂緊了錢袋子，這對主要靠中產(chǎn)捧場的山姆來說，增長壓力不小。

當中產(chǎn)消費力帶來的增長性被打上巨大問號，山姆也在悄悄放下身段，推出了被網(wǎng)友冠以“窮鬼三件套”標簽的親民組合。不難看出，對于如何繼續(xù)在中國市場做大蛋糕這件事，山姆實際門兒清——既然光靠老會員不行，那就嘗試跨越階層，得把那些還在門口猶豫的、偶爾才來的“邊緣戶”，變成鐵桿粉絲、氪金用戶。

2025年初，山姆中國宣布“換帥”。彼時，在華掌舵整整12年的山姆總裁文安德退休，接棒的是負責沃爾瑪國際業(yè)務的老將Jane Ewing。后者使出了更猛的招數(shù)——加速本地化，開店要更快，市場要下沉。今年，山姆對組織結構也動了“手術”，比如把華東大區(qū)分拆成江蘇、浙江、上海三個獨立區(qū)域，讓一線有更多決策權，反應更快。更關鍵的是開店計劃大提速：從過去一年開6家左右，直接上升到8至10家，而且方向是下沉——沖向二、三線甚至縣級城市。

一邊是多年積累的高端光環(huán)，另一邊是對更多“普通錢包”的渴求，處于壓力下的山姆無疑正在嘗試“摘掉”王冠。但這條路也讓山姆走進了定位的夾縫。急著擴大地盤、拉新會員的過程中，山姆有點撕裂了，以至于造成選品風波的連鎖反應。

此次選品風波之前，山姆的供應鏈已經(jīng)頻頻亮起紅燈。2024年9月，山姆10天內(nèi)被曝出5起食品安全問題，包括牛奶包裝附蟲卵、鮮肉月餅吃出牙齒等；2025年，牛奶喝出塑料片、牛肉餅含橡皮筋等事件頻發(fā)。黑貓投訴平臺上關于山姆的投訴已超過1萬條，問題涵蓋奶粉異物、食品發(fā)霉、酸奶變質(zhì)等。

身處增長壓力與品質(zhì)管控雙重夾縫，山姆現(xiàn)在最要緊的功課，是趕緊把供應鏈和品控這塊短板補結實了。要是守不住品質(zhì)這個命根子，跑得越快，摔得可能越狠。畢竟，千里之堤，毀于蟻穴。信心這東西，建立起來何其難，崩塌卻只需一瞬間。

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(責任編輯：zx0001)

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