"鼎泰豐在大陸關店腰斬至14家,卻在美國年營收29億,單店排隊3小時。18褶小籠包未變,變的只是東西方對'亞洲風味'的時代濾鏡——一邊是褪去的中產情懷,一邊是狂熱的TikTok網紅潮。"
以18褶小籠包而聞名全球的鼎泰豐,最近可以說過得是:“冰火兩重天”。
一方面,這家來自中國臺灣的餐飲老字號,在大陸剛剛經歷了一波洶涌的關店潮——從巔峰時的32家,一路關停到了現(xiàn)在的14家,數量腰斬。
另一方面,該品牌卻在大洋彼岸的美利堅強勢登頂,其單店的年平均營業(yè)額一度沖到了全美第一,幾乎是第二名的兩倍。
為啥以中餐見長的鼎泰豐,反而“東方不亮西方亮”了?
01
鼎泰豐的“冰與火”
截至今年,鼎泰豐在美國開了17家分店。
幾乎每家店的門口,都排滿了長隊。
在加州、紐約、華盛頓,老外們平均要在寫有Din Tai Fung的店面前站兩三個小時,才能吃上一籠屜價格在17美元到21美元的小籠包。
哪怕你在下午2點到店,這隊也是要照排不誤。
以至于在鼎泰豐入駐后,美國許多大型購物商場的購物時間都出現(xiàn)了明顯的延長。
而就洋抖上的5萬多個探店視頻來看,不少慕名而來的食客,都表示“等待是值得的”:
“為鼎泰豐排隊4.5小時,還想再來吃。”
“鼎泰豐一生推(din tai fung for life)?!?/p>
諸如此類的視頻,隨隨便便點贊就能上萬,評論區(qū)則是一番“饞哭了”的景象。
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