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五星酒店沒人住，開海底撈留住有錢人 高端酒店的新嘗試

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2025-08-22 14:20:28  手機鳳凰網

五星酒店沒人住，開海底撈留住有錢人 高端酒店的新嘗試。除了擺攤賣漢堡之外，五星酒店玩的“花活”越來越多。最近，IHG（洲際酒店集團）官網顯示，成都海底撈皇冠假日酒店即將正式營業(yè)。該酒店位于武廟鎮(zhèn)白金山水庫，距離天府國際機場25公里。據媒體報道，這是海底撈與洲際酒店合作的項目，定位為商務和度假旅行，同時融入了火鍋元素，配備了火鍋主題房和火鍋送餐服務。

過去很多年，五星酒店與餐飲品牌的合作并不少見。例如，濟南魯味齋與濟高控股凱賓斯基酒店在2025年1月合作，在酒店自助區(qū)設立鮮品檔口，提供大豬蹄、蜜辣大鴨頭等美食；同年4月，老字號蘇式面館“宴楊樓”在上海虹橋祥源希爾頓酒店開設上海首店；8月，上海外灘瑞吉酒店與知名餐飲品牌Spago合作，打造頂層餐廳及酒吧。不過，酒店品牌尤其是高星級酒店與海底撈這類連鎖火鍋品牌的合作案例此前幾乎處于空白狀態(tài)。

當下，消費者追求多元化、個性化體驗，傳統(tǒng)酒店服務模式逐漸難以滿足需求。年輕人對有人情味的體驗需求增加，不再滿足于標準化服務。海底撈提供個性化服務，似乎正是傳統(tǒng)酒店所欠缺的。在酒店行業(yè)持續(xù)承壓的情況下，洲際酒店與海底撈合作可以契合市場消費趨勢，吸引更多客源。

在整個行業(yè)，酒店集團與餐飲業(yè)態(tài)的結合可以稱得上是彼此成就。一家位于新一線城市的高端酒店餐飲收入占比超過65%，這足以證明酒店餐飲板塊的重要性。長期以來，一家酒店與餐廳的名字往往是深度綁定的，互為標簽。比如北京柏悅酒店的“北京亮”、廣州白天鵝酒店的“玉堂春暖”、上海和平飯店“龍鳳廳”等，很多顧客甚至為了體驗某家酒店的特色餐廳專程選擇入住這家酒店。可以說，如果酒店內的餐廳打響名號，一家高端酒店的經營就已經成功了一半。

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