海底撈上半年外賣收入增長近6成 外賣業(yè)務(wù)亮眼
8月25日晚，海底撈公布了2025年上半年的業(yè)績報告。報告顯示，上半年實現(xiàn)營收207.03億元，同比下降3.7%；凈利潤17.55億元，同比下降13.7%；核心經(jīng)營利潤24.08億元，同比下降14%。
在餐廳表現(xiàn)方面，今年上半年海底撈自營餐廳整體翻臺率達到3.8次/天，接待顧客總數(shù)近1.9億人次。這兩項數(shù)據(jù)與去年同期相比有所下降。公司表示，這主要是由于餐飲市場競爭加劇和顧客消費需求變化的影響。
截至6月30日，海底撈共經(jīng)營1363家餐廳，其中包括中國大陸地區(qū)的1299家自營餐廳、港澳臺地區(qū)的23家自營餐廳，以及41家加盟餐廳。上半年新開設(shè)了25家自營餐廳和3家加盟餐廳。同時，一些經(jīng)營表現(xiàn)不達預(yù)期或增長潛力不足的餐廳被關(guān)閉。
自2024年起，海底撈開始開放加盟，采用“老店+新店”的組合加盟模式。財報顯示，公司將統(tǒng)一規(guī)劃品牌門店網(wǎng)絡(luò)布局，并確保加盟門店在全運營環(huán)節(jié)與自營店保持一致。未來在發(fā)展主品牌的同時，還會推動多品牌的發(fā)展。
近幾年來，海底撈已孵化出多個餐飲品牌。截至6月30日，除海底撈火鍋外，還運營了“焰請烤肉鋪子”“從前印巷”“小嗨愛炸”等14個餐飲品牌共126家餐廳?！把嬲埧救怃佔印痹谏习肽晷麻_46家，門店數(shù)量達到70家。
多品牌戰(zhàn)略取得了顯著的增長效果。財報數(shù)據(jù)顯示，“其他餐廳收入”達到5.97億元，同比增長227.0%，對收入端貢獻明顯。
此外，上半年外賣業(yè)務(wù)也快速增長，收入增長近60%。除了傳統(tǒng)火鍋外賣外，主打“一人食”場景的“下飯火鍋菜”外賣增長迅速，上半年貢獻超過55%的外賣收入。
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