9月12日晚上8點(diǎn)30分，羅永浩在多平臺(tái)直播回應(yīng)與西貝的爭(zhēng)議。在直播中，他展示著西貝使用的原材料，以媒體拍到的一款西貝后廚使用的海鱸魚(yú)為例，念出了配料表，指出該產(chǎn)品配料中含有鹽、生姜、酵母提取物等，保質(zhì)期為18個(gè)月。他認(rèn)為，去餐館吃飯想吃新鮮的食物，而不是添加劑或事先做成半成品放冰箱里凍18個(gè)月的所謂“現(xiàn)做的菜”。

羅永浩還提到，西貝CEO“按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，西貝沒(méi)有預(yù)制菜”的說(shuō)法沒(méi)有依據(jù)，因?yàn)閲?guó)家還沒(méi)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授范志紅表示，關(guān)于預(yù)制菜的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)目前的確未出臺(tái)，但2024年3月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局等六部門(mén)聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》首次在國(guó)家層面對(duì)預(yù)制菜的定義和范圍作出了一次明確界定?！锻ㄖ分赋觯A(yù)制菜是經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工制成，符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存、運(yùn)輸及銷(xiāo)售條件，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴，不包括主食類(lèi)食品。中央廚房制作的菜肴、凈菜類(lèi)、不經(jīng)加熱或熟制即可食用的即食食品，以及直接可食用的蔬菜（水果）沙拉等涼拌菜，均不屬于預(yù)制菜。

范志紅解釋?zhuān)_永浩所點(diǎn)菜品中，蔥油羅馬生菜等蔬菜，從營(yíng)養(yǎng)和口感角度需要現(xiàn)制，但由于商場(chǎng)禁止明火，通常采用生熗或電磁爐炒制。像雞湯白玉山藥燉豆腐、草原嫩烤羊排、蔥香烤魚(yú)等菜肴中的肉類(lèi)，極有可能在中央廚房進(jìn)行預(yù)處理。機(jī)場(chǎng)、車(chē)站、大型商場(chǎng)和寫(xiě)字樓里的部分餐飲門(mén)店不僅可能禁止明火爆炒，也可能禁止現(xiàn)場(chǎng)宰殺或去鱗拔毛，因此只能在中央廚房制作半成品再配送。這些在餐飲店或中央廚房提前幾個(gè)小時(shí)到一兩天制作的半成品菜肴，并不屬于預(yù)制菜。

廣東潤(rùn)鵬律師事務(wù)所律師盧楊奇認(rèn)為，雙方對(duì)預(yù)制菜的不同理解是導(dǎo)致這次爭(zhēng)議的關(guān)鍵。不少消費(fèi)者的認(rèn)知里，只有像在家做飯那樣，從食材購(gòu)買(mǎi)、清洗、切割到烹飪，全程沒(méi)有任何工業(yè)化處理，才算“非預(yù)制”。而商家對(duì)預(yù)制菜的界定，則依據(jù)國(guó)家相關(guān)部門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)。