今秋第一批吃蟹的，成了大冤種？品質(zhì)問(wèn)題頻出！秋風(fēng)起，蟹腳癢，各地大閘蟹陸續(xù)上市，一年一度的吃蟹季如約而至。恰逢國(guó)慶、中秋雙節(jié)，部分消費(fèi)者在電商平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)活蟹或兌換大閘蟹卡，希望給自己、親朋好友以及同事客戶(hù)嘗鮮。然而，今年搶先品嘗大閘蟹的部分消費(fèi)者體驗(yàn)卻遜于預(yù)期。

一些消費(fèi)者到手的螃蟹品質(zhì)較差，遇到蟹肉較空、口味發(fā)苦、蟹黃蟹膏不成形等情況，缺斤短兩和死蟹現(xiàn)象也有發(fā)生。還有部分用戶(hù)持有的品牌蟹卡在兌換時(shí)“一蟹難求”，頁(yè)面頻繁提示已約滿(mǎn)，難以如愿兌換。有些消費(fèi)者表示，自己使用蟹卡的過(guò)程中，每年都兌換失敗，直至卡券過(guò)期。

越來(lái)越多的人放下對(duì)“陽(yáng)澄湖”的執(zhí)念，逐漸明白陽(yáng)澄湖大閘蟹已成為一種被過(guò)度消費(fèi)的情懷。但即便如此，一些人還是沒(méi)能吃上一只實(shí)實(shí)在在、膏滿(mǎn)黃肥的好蟹。

商家宣傳頁(yè)面上，青殼白肚的蟹王蒸熟后被輕輕掰開(kāi)，金燦油汪的蟹黃和宛如凝脂白玉的蟹膏呼之欲出。配上商家承諾對(duì)空殼、死蟹、臟蟹等情況包賠的承諾，人們相信下單生鮮或兌換蟹卡能順利將秋日限定味覺(jué)幻夢(mèng)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。然而，不少消費(fèi)者的喜悅心情沒(méi)能持續(xù)到開(kāi)箱后，興沖沖購(gòu)買(mǎi)、兌換，等來(lái)的卻是一連串糟心的體驗(yàn)。

其中，“蟹太太”成為消費(fèi)者吐槽的重災(zāi)區(qū)。有消費(fèi)者表示，掰開(kāi)蟹殼里面空空蕩蕩，沒(méi)有結(jié)實(shí)的蟹肉，蟹黃和蟹膏也無(wú)法成形，與宣傳里“黃滿(mǎn)膏肥”的承諾相去甚遠(yuǎn)。類(lèi)似問(wèn)題也出現(xiàn)在其他品牌，如“蟹狀元”。消費(fèi)者反饋，在這些品牌提貨的大閘蟹中，零星能吃到的蟹肉蟹黃蟹膏，入口竟然帶著明顯的苦味。

吃蟹吃出苦味可能是因?yàn)闀r(shí)機(jī)欠佳或不夠新鮮。如果螃蟹還沒(méi)有完全成熟，其性腺和肝胰腺等組織未轉(zhuǎn)化充盈，味道會(huì)發(fā)苦。如果是這種情況，商家不應(yīng)發(fā)出尚未成熟的大閘蟹充數(shù)。此外，螃蟹死后細(xì)菌迅速繁殖分解蟹肉，導(dǎo)致組胺含量上升，不僅味道變差，甚至可能導(dǎo)致食物中毒。有消費(fèi)者直接發(fā)現(xiàn)，到手的螃蟹已經(jīng)死亡，無(wú)法食用。

打開(kāi)螃蟹無(wú)物可吃、有物難吃，多重打擊還不是糟心消費(fèi)體驗(yàn)的終點(diǎn)。有人表示自己買(mǎi)到了缺斤短兩的螃蟹。宣傳時(shí)像米其林，到手品質(zhì)還不如路邊菜市場(chǎng)。部分消費(fèi)者選擇找客服維權(quán)，但得到的回復(fù)往往與季節(jié)因素有關(guān)，不愿承認(rèn)商品質(zhì)量問(wèn)題，或者要求消費(fèi)者出示重重照片證據(jù)，才愿小額賠償。

對(duì)于以蟹太太、蟹香門(mén)第等以預(yù)售卡券為主要產(chǎn)品的品牌而言，“兌換難”直接抽空了蟹卡模式經(jīng)營(yíng)的根基。不少消費(fèi)者反映，下單購(gòu)買(mǎi)時(shí)暢通無(wú)阻，但真正兌換時(shí)卻陷入無(wú)休止的預(yù)約拉鋸戰(zhàn)。官方頁(yè)面總是顯示已約滿(mǎn)，發(fā)貨時(shí)間排到一月后，客服電話(huà)永遠(yuǎn)打不通。這種重銷(xiāo)售、輕履約的商業(yè)模式，讓蟹卡淪為無(wú)法兌現(xiàn)的空頭支票。

作為預(yù)售商品，蟹卡需要消費(fèi)者提前購(gòu)買(mǎi)，大閘蟹上市后再選定日期提貨。這種模式的優(yōu)勢(shì)在于方便商家控制品質(zhì)和單量。但問(wèn)題在于，品牌有意控制提貨效率，主客觀(guān)上都拉長(zhǎng)了交付時(shí)間，容易導(dǎo)致部分消費(fèi)者提貨困難甚至最終忘記提貨。當(dāng)客戶(hù)再次想起蟹卡兌換，可能發(fā)現(xiàn)已經(jīng)過(guò)了蟹季，或者蟹卡即將過(guò)期，造成不小的損失。

由于蟹卡承諾兌付時(shí)間較長(zhǎng)，無(wú)法排除相關(guān)企業(yè)在發(fā)售、籌集資金后跑路，或者相關(guān)資金被挪作他用、難以收回的可能性。因此，不少難以提貨的消費(fèi)者質(zhì)疑發(fā)行蟹卡的商家趁機(jī)斂財(cái)。對(duì)提貨遇阻感到不滿(mǎn)的消費(fèi)者，轉(zhuǎn)頭又在退卡流程上碰壁。平臺(tái)規(guī)定，消費(fèi)者三年或一定期限內(nèi)不提貨，錢(qián)即給到商家。據(jù)媒體報(bào)道，蟹太太年銷(xiāo)售額已經(jīng)達(dá)到6億元。如果品牌線(xiàn)上銷(xiāo)售額5億元，20%的消費(fèi)者無(wú)法提貨，最終即可收獲1億元凈利潤(rùn)。

螃蟹品質(zhì)、斤兩不及預(yù)期，蟹卡難兌換等問(wèn)題已不是第一次出現(xiàn)。以“大閘蟹”為關(guān)鍵詞在第三方投訴平臺(tái)檢索，累計(jì)投訴量已達(dá)數(shù)千條，涉及多家品牌。近年來(lái)幾乎每一年被投訴商家的身影都少不了蟹太太，此前該品牌還曾被行業(yè)協(xié)會(huì)除名。

相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)對(duì)缺斤短兩、虛假?gòu)V告現(xiàn)象的約束，也在不斷規(guī)范電商平臺(tái)大閘蟹及蟹卡產(chǎn)品的銷(xiāo)售。2021年10月，江蘇省消保委聯(lián)合相關(guān)地方政府和安徽省消保委、湖北省消費(fèi)者委員會(huì)等共同起草發(fā)布《大閘蟹電商銷(xiāo)售服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。種種規(guī)定對(duì)知名品牌和小規(guī)模經(jīng)營(yíng)者都能起到一定的震懾和引領(lǐng)作用，有助于進(jìn)一步減少大閘蟹銷(xiāo)售亂象。