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海底撈和西貝搶娃 親子餐飲成新戰(zhàn)場(2)

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2025-10-16 11:20:20  馬哥觀察

不止海底撈，多家餐飲品牌也在發(fā)力親子餐飲。一些品牌如西貝、九毛九、眉州東坡側(cè)重于兒童餐，而海底撈和MINI Mars親子餐廳則更注重親子服務(wù)與場景體驗。走訪發(fā)現(xiàn)，北京朝陽大悅城12家正餐餐廳中，7家提供兒童餐，其中4家免費，但菜品較為單一；另外3家收費的兒童餐則提供更多選擇。

專家認(rèn)為，當(dāng)前餐飲行業(yè)競爭加劇，親子餐飲是差異化競爭手段之一。由于二孩政策開放、兒童人口增長及消費升級等因素，親子餐飲需求旺盛，可以帶來穩(wěn)定客源與額外收益，并延伸至玩具、周邊等消費，成為新的增長點。年輕一代父母也更愿意為體驗和服務(wù)買單，用餐場景的情緒價值提升了品牌溢價。《2023年中國兒童餐食行業(yè)研究報告》預(yù)測，2025年兒童餐市場規(guī)模將突破5000億元。

然而，做親子餐飲并非易事。研發(fā)兒童餐需考慮營養(yǎng)均衡，食材成本較高，餐具和玩具也需要額外投入。此外，人力及運營成本也不容忽視。因此，許多品牌的兒童餐以易于標(biāo)準(zhǔn)化烹飪的主食和西餐為主，容易陷入同質(zhì)化。而親子服務(wù)與體驗同樣面臨成本問題，如空間壓縮、定期裝修升級和配備專業(yè)陪玩人員等，這些都增加了門店成本，降低了翻臺率。做親子餐飲是個長期投資，需要大量前期投入，實現(xiàn)同等回報并不容易。

(責(zé)任編輯：0882)
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