海底撈和西貝搶娃 親子餐飲成新戰(zhàn)場(chǎng)！海底撈成為了寶爸寶媽們的周末“遛娃勝地”。北京夫妻莊述和趙婕有兩個(gè)孩子，女兒4歲，兒子22個(gè)月。最近一個(gè)月，每逢周末他們都會(huì)帶兩個(gè)孩子去海底撈長楹天街店，主要目的是讓孩子玩耍。這家8月新開業(yè)的海底撈設(shè)有一個(gè)室內(nèi)親子樂園，配有滑梯、積木和海洋球等設(shè)施。有時(shí)，孩子們能在那兒玩一下午，父母則會(huì)趁機(jī)吃個(gè)火鍋。

在小紅書上，也有家長感嘆：“把娃放在里面，家長們聚餐終于能解放雙手了！”餐飲巨頭海底撈似乎開始吸引家庭顧客。周末下午1點(diǎn)，長楹天街店的親子樂園內(nèi)外已有近20個(gè)孩子在玩耍。莊述說，這還不算人最多的時(shí)候，最熱鬧時(shí)樂園甚至需要排隊(duì)。

作為?？?，莊述和妻子分工明確：他陪兒子玩搖搖車，女兒則在樂園里與新朋友一起玩滑梯，趙婕在一旁關(guān)注并拍照。另一位家長許卉也經(jīng)常獨(dú)自帶著2歲的兒子前來，自從體驗(yàn)過一次后，兒子每隔幾天就吵著要來海底撈。

海底撈早在2013年就開始提供免費(fèi)寶寶餐和兒童玩具，并在部分門店設(shè)有兒童游樂區(qū)。近兩年，海底撈加大了親子布局力度。2024年，海底撈與“熊出沒”IP聯(lián)名推出“嗨嗨兒童餐”，今年又與“海底小縱隊(duì)”合作推出了包括牛肉堡、雞翅和小蛋糕在內(nèi)的兒童套餐，價(jià)格為29.9元。此外，海底撈還在部分門店開展作業(yè)輔導(dǎo)、繪畫課等活動(dòng)，并對(duì)多個(gè)門店的親子游樂園進(jìn)行升級(jí)改造。深圳首家親子友好店占地200平方米，包含多種游樂設(shè)施，每天接待大量家庭。

在北京，海底撈不僅開設(shè)了社區(qū)店服務(wù)“一老一小”，還創(chuàng)新概念店，讓孩子們邊吃火鍋邊學(xué)編程代碼?？梢哉f，海底撈的親子布局正變得越來越緊湊和深入。

不止海底撈，多家餐飲品牌也在發(fā)力親子餐飲。一些品牌如西貝、九毛九、眉州東坡側(cè)重于兒童餐，而海底撈和MINI Mars親子餐廳則更注重親子服務(wù)與場(chǎng)景體驗(yàn)。走訪發(fā)現(xiàn)，北京朝陽大悅城12家正餐餐廳中，7家提供兒童餐，其中4家免費(fèi)，但菜品較為單一；另外3家收費(fèi)的兒童餐則提供更多選擇。

專家認(rèn)為，當(dāng)前餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，親子餐飲是差異化競(jìng)爭(zhēng)手段之一。由于二孩政策開放、兒童人口增長及消費(fèi)升級(jí)等因素，親子餐飲需求旺盛，可以帶來穩(wěn)定客源與額外收益，并延伸至玩具、周邊等消費(fèi)，成為新的增長點(diǎn)。年輕一代父母也更愿意為體驗(yàn)和服務(wù)買單，用餐場(chǎng)景的情緒價(jià)值提升了品牌溢價(jià)?！?023年中國兒童餐食行業(yè)研究報(bào)告》預(yù)測(cè)，2025年兒童餐市場(chǎng)規(guī)模將突破5000億元。

然而，做親子餐飲并非易事。研發(fā)兒童餐需考慮營養(yǎng)均衡，食材成本較高，餐具和玩具也需要額外投入。此外，人力及運(yùn)營成本也不容忽視。因此，許多品牌的兒童餐以易于標(biāo)準(zhǔn)化烹飪的主食和西餐為主，容易陷入同質(zhì)化。而親子服務(wù)與體驗(yàn)同樣面臨成本問題，如空間壓縮、定期裝修升級(jí)和配備專業(yè)陪玩人員等，這些都增加了門店成本，降低了翻臺(tái)率。做親子餐飲是個(gè)長期投資，需要大量前期投入，實(shí)現(xiàn)同等回報(bào)并不容易。