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果凍里的“蒟蒻”到底是什么 魔芋制成的健康零食

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2025-10-19 17:31:40  新浪

最近不少人發(fā)現(xiàn)果凍包裝上多了“蒟蒻果凍”的字樣，其實(shí)這就是大家熟悉的魔芋果凍。它最早誕生于日本，上世紀(jì)中葉科研人員將魔芋精粉與果汁、甜味劑混合，做出了初代蒟蒻果凍。后來(lái)眾多零食品牌紛紛跟進(jìn)，在產(chǎn)品中添加魔芋粉，使口感更加順滑有嚼勁，如今已成為果凍界的頂流。

魔芋是一種植物，其地面葉柄可長(zhǎng)30至100厘米，地下塊莖直徑可達(dá)20厘米。塊莖是魔芋的主要利用部位，營(yíng)養(yǎng)豐富，加工成的魔芋精粉具有低熱量、低脂肪、高纖維的特點(diǎn)。除了果凍，魔芋還被廣泛用于制作其他零食，如魔芋爽、素毛肚等，以及火鍋中的爽脆魔芋絲。

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