青島中山路老字號(hào)集群煥新生 傳承與創(chuàng)新并進(jìn)!近日,青島中山路南端的一座歷經(jīng)修繕的酒樓重新開門迎客。這家名為“順興樓”的老字號(hào)在經(jīng)過一個(gè)多月的試營業(yè)后,成為許多老青島人追尋城市記憶的地方。事實(shí)上,在中山路上,像順興樓這樣煥發(fā)新生的老字號(hào)并不少見。從餐飲到鐘表,一批承載城市歷史的老字號(hào)正在傳承與創(chuàng)新之間探索著自己的發(fā)展路徑。
順興樓創(chuàng)建于1912年,原址位于北京路,以地道魯菜技藝聞名。上世紀(jì)30年代,它與春和樓、聚福樓等名店齊名,被譽(yù)為島城最佳魯菜館之一。這一時(shí)期,順興樓成為文人雅士的雅聚之地——梁實(shí)秋與楊振聲、聞一多等人組成的“酒中八仙”常在此飲酒賦詩。梁實(shí)秋在《雅舍談吃》中詳細(xì)記述了1930年代在順興樓品嘗的黃魚水餃,稱之為“一生吃的最好的水餃”。然而,到上世紀(jì)50年代,因歷史原因,順興樓一度關(guān)張。
順興樓運(yùn)營方北京觀唐文化藝術(shù)有限公司副總裁黨峻曦表示:“在城市更新中,老字號(hào)不能缺席;在老字號(hào)復(fù)興中,順興樓不能缺席。”團(tuán)隊(duì)翻閱大量史料,包括梁實(shí)秋先生的記錄,通過照片、菜名等資料對(duì)順興樓進(jìn)行系統(tǒng)性復(fù)興。在菜品方面,團(tuán)隊(duì)根據(jù)史料復(fù)原多道傳統(tǒng)菜肴。裝修設(shè)計(jì)上,順興樓堅(jiān)持“不以老裝老”,在保持古韻的同時(shí)順應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)習(xí)慣。包間以駿業(yè)里、三江里等青島特色里院命名,室內(nèi)配相應(yīng)里院的照片或畫作。
家住中山路的65歲市民王鳳華自試營業(yè)以來已到順興樓用餐五次,“在那里總能找到老青島的感覺?!蹦壳埃樑d樓一層散臺(tái)人均消費(fèi)約75元,二、三層包間人均150至300元不等。令人欣喜的是,試營業(yè)以來客群不僅限于中老年人,還吸引了不少年輕顧客。如今,順興樓已在某消費(fèi)平臺(tái)登上青島家常菜熱搜榜首位,并開始接受年夜飯預(yù)訂。
二十年前在浙江安吉余村,一粒思想的種子破土而生——時(shí)任浙江省委書記的習(xí)近平同志,在余村調(diào)研時(shí),首次提出“綠水青山就是金山銀山”的重要論述。
2025-08-17 18:37:49看見美麗中國丨三江源20年蛻變:千湖歸來隨著暑假和旅游旺季的到來,青島西部的中山路歷史風(fēng)貌保護(hù)片區(qū)將迎來大量游客和車輛。這一區(qū)域道路狹窄,景點(diǎn)集中,交通保障成為關(guān)注焦點(diǎn)
2025-06-04 10:12:37中山路片區(qū)調(diào)流通行效率提升約30%