亂象曝光后如何理性認識新會陳皮辨別真?zhèn)闻c合理選購(2)

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2025-12-16 12:17:23 海報新聞

陳皮并非只有新會出產，但“新會陳皮”長期被視為正宗代表，背后有其歷史與自然條件基礎。江門市新會區(qū)林業(yè)科學研究所、江門市新會區(qū)新會陳皮產業(yè)研究院黃宏健曾著文介紹，從歷史上看，新會已有近700年的特殊種植技術。從自然條件看，一條呈“喇叭形”的水系貫穿整個新會區(qū)，形成獨特的咸淡水交融環(huán)境。同時，新會陳皮檢測到的有效化學成分和微量元素的含量和種類明顯有別于其他產地的陳皮，這才造就了新會陳皮這種著名的土特產。

業(yè)內共識認為，新會陳皮的優(yōu)勢在于“原料+環(huán)境”的綜合作用。新會陳皮的原料是新會柑，其在新會特定原生境中生長，揮發(fā)油成分的種類和比例與其他產地陳皮存在明顯差異。研究顯示，新會陳皮中香氣成分更為豐富，這也是其風味和藥用穩(wěn)定性的基礎之一。但這并不意味著其他產區(qū)陳皮毫無價值，而是適用場景和價格體系應有所區(qū)分。

此次媒體曝光的亂象，主要集中在四個環(huán)節(jié)：產地造假、年份虛標、工藝速成、資質濫用。部分外地茶枝柑或其他柑橘果皮，經輕工藝處理后外觀可模擬多年陳化效果，再貼上“新會陳皮”標識銷售；還有企業(yè)通過混用原料、倒賣地理標志授權等方式模糊產地邊界，誤導消費者。這些問題并非陳皮本身的問題，而是產業(yè)鏈條中市場逐利行為的結果。

不少消費者認為“陳皮”是自己可以在在家里曬出的橘子皮，實際上陳皮是特定品種經過獨特制作工藝形成的產品。也有消費者糾結“年份”，然而與其糾結“年份真假”，不如把握幾個基本原則：一是明確用途，日常飲用不必追高價；二是選擇正規(guī)渠道和可追溯產品；三是警惕明顯低價卻標稱高年份的產品。邱超平醫(yī)生提醒消費者，可以通過形狀、顏色、質地、氣味、油室、湯色和價格來鑒別陳皮。如果喜歡陳皮又怕高價買假貨，可以買低年份陳皮回家自己儲存，定期晾曬。

陳皮是一味“慢”的藥材，也是一種“慢消費”產品。它的價值不在神話中，而在長期、克制、理性的使用中。

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(責任編輯：0882)

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