12月21日是冬至,這一天在臺灣也被稱作“冬節(jié)”。對當(dāng)?shù)乩习傩諄碚f,冬至就是要來碗湯圓才算應(yīng)景,寓意“團圓”“圓滿”。連日來,全臺各地天氣轉(zhuǎn)涼,但臺灣民眾迎冬至的熱情絲毫未減。
早在冬至前幾日,不少口碑載道的臺灣湯圓老字號便已預(yù)約火爆,訂單排得滿滿當(dāng)當(dāng)。冬至當(dāng)天一大早,不少人更是趕往傳統(tǒng)市場,只為挑選新鮮地道的湯圓。一碗熱氣騰騰的湯圓上桌,軟糯裹著香甜滑入腹中,寒意瞬間消散,只剩滿心暖意與過節(jié)喜悅。
臺北通化街的市井煙火里,“蘇媽媽湯圓”是不少當(dāng)?shù)乩削业男念^好。這家源自南投、沉淀約30年的老字號,憑地道口感積攢了超高人氣,即便過了正午,店門前仍排著長隊,食客循著糯米香耐心等候。店員劉先生一邊麻利地打包湯圓,一邊說:“今天我們的客人比往日多了10倍都不止?!睘榱擞佣粒麄兲崆皟蓚€月便開始準(zhǔn)備食材,大約能做十幾萬顆湯圓?!懊磕甓炼际潜瑵M,今天開店剛幾個小時就已賣了四五千份。”
市民黃先生一家正在店內(nèi)用餐,碗里的湯圓五顏六色,花生、芝麻等口味一應(yīng)俱全?!岸脸詼珗A是刻在骨子里的傳統(tǒng),到了這個時節(jié),就饞這熟悉的味道?!秉S先生回憶,“小時候在鄉(xiāng)下,還能看到鄰里一起手搓湯圓?,F(xiàn)在大家工作忙,雖少了親手制作的儀式感,但過節(jié)的氛圍一點也沒少?!?/p>
閩臺地區(qū)有句俗諺:“冬至圓仔呷落加一歲”,意為在冬至這天吃上一碗湯圓,便象征添歲增福。臺灣民眾對湯圓的熱愛,在老字號的堅守里,也在年輕人追捧的創(chuàng)新滋味中,讓冬至的團圓意蘊延綿至今。
順著街巷往里走,不遠(yuǎn)處藏著一家網(wǎng)紅店鋪“御品元冰火湯圓”。店家大膽創(chuàng)新,將剛出鍋冒著熱氣的軟糯湯圓,鋪在綿密清爽的刨冰之上,再淋上特制桂花糖漿,冷熱交錯,口感特別。這種“冰火兩重天”的新奇吃法,近年來在臺灣年輕群體中圈粉無數(shù)。
25歲的店主何先生說,雖名為“湯圓”,店內(nèi)其實賣的是“元宵”,類似大陸北方的做法?!拔覀儽旨兪止ぶ谱鳎劝佯W料做好,然后丟在竹篩上不斷‘滾’。和湯圓比,元宵煮熟后外皮晶亮,可以看出內(nèi)餡,口感更Q彈。”
繼續(xù)在巷子內(nèi)穿梭,隨處可見裊裊焚香。除了吃湯圓外,祭祖、祭拜神明也是臺灣民眾在冬至日必不可少的環(huán)節(jié)。正如清代文獻《臺灣府志》中記載:“冬至,人家作米丸祀眾神及祖先……是日,長幼祀祖、賀節(jié),略如元旦?!?/p>
冬至對臺灣民眾而言,不只是時序更迭的節(jié)氣,更是承載著團圓念想的重要日子。一顆顆圓滾滾的湯圓,裹著對親朋好友“圓滿相聚”的樸素期盼,也藏著對生活順?biāo)斓拿篮米T?。這份刻在骨子里的團圓情結(jié)與認(rèn)同,讓傳統(tǒng)節(jié)慶在臺灣始終傳承有序并充滿生機。
冬至自古以來便是中國人心中的重要節(jié)點。周朝時已有“以冬日至,致天神人鬼”的祭祀傳統(tǒng),漢代起成為正式節(jié)日,唐宋時期盛極一時,至今仍流傳著“冬至大如年”的民諺
2025-12-21 17:31:03冬至這樣吃營養(yǎng)健康不胖人