今天是二十四節(jié)氣中的冬至,標志著全國大部分地區(qū)進入最寒冷的階段。這一天北半球晝最短、夜最長,之后白晝時間逐漸變長,黑夜縮短,春天的腳步越來越近。
“冬至大如年”,自古以來冬至都是充滿儀式感和煙火氣息的日子。在福建福州羅源縣,人們稱冬至為“冬節(jié)”,家家戶戶團聚慶祝。當?shù)鼐用駮奂诠咆刃≡豪?,掛起燈籠,男女老少一起聽戲品美食,共度佳節(jié)。
肩頭坪是一種富有特色的當?shù)貞蚯?,也是福州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。表演形式獨特,成年演員將小演員托舉在肩上,穿著鮮艷的戲服,手持道具,隨著鑼鼓聲上下配合,默契十足。這種表演不僅傳承了戲曲文化,也傳遞了大小攜手的精神。
除了聽戲,冬至還少不了特色美食。在北方,冬至吃餃子;而在羅源,人們則吃米時。米時由糯米和大米磨成的米漿制成,寓意“時來運轉(zhuǎn)”。搓米時是一個全家參與的活動,大人小孩圍坐桌邊動手制作,象征著團圓和美好愿望。米時有圓形和元寶形,甜咸口味都有,煮熟后蘸上花生、芝麻和白糖粉糠,軟糯酥香,象征一年圓滿。
冬至這天,潮格村的村民們還會釀制青紅酒。氣溫降低有助于抑制雜菌生長,使酒更濃厚。潮格村保留著20多座唐宋至明清的古民居,這里還有一道獨特的美味——尚書肉,與一位唐朝尚書有關(guān)。他善待鄰里,分享秘制五花肉,這道菜因此成為當?shù)氐奶厣朗?,滿載鄰里溫情。
東北人過冬至講究吃餃子,尤其喜歡酸菜餡。腌好的酸菜切絲,加入調(diào)味料和豬肉餡攪拌均勻,再撒入蔥花。店家透露,炒熟的肉餡(油滋啦)能增加油脂,去掉酸菜的澀味,使其更香。搟皮是個技術(shù)活,經(jīng)驗豐富的師傅可以雙手搟四張皮,邊緣薄中間鼓,包餡不破且兜住湯汁。餃子形狀多樣,有彩色餃子、小龍蝦餃、雞冠餃等,滿足不同口味需求。冬至當天,餃子館會全面準備,保障供應,讓顧客享受舌尖上的鮮香和溫暖。
古代冬至被視為萬民同慶的大日子。敦煌文獻記載,冬至與春節(jié)并列,官方會下令休假七日。古人認為冬至是陰陽轉(zhuǎn)換的關(guān)鍵時刻,陽氣初生,象征萬物復蘇。敦煌壁畫中也展示了古人相聚飲酒、歌舞歡慶的場景,共度美好時光。
12月21日冬至當天,全國各地的餃子館生意異常火爆。北京金谷園餃子館尤為受歡迎,截至當晚8點,線上排隊桌數(shù)已突破15000桌,但實際叫號只排到了700多桌
2025-12-22 07:55:23餃子館冬至排隊15000桌