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每天吃點豬油可控制體重和慢性炎癥 研究揭示益處機制

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2025-12-22 18:36:51  環(huán)球網(wǎng)

湖南農(nóng)業(yè)大學豬與人類健康科研團隊發(fā)現(xiàn)，適量攝入豬油可減少脂肪沉積和脂肪炎癥。研究人員建議，成年人每天烹飪用油量以25克至30克為宜，其中豬油的攝入量建議占一半左右。相關(guān)研究成果發(fā)表于《npj-食品科學》。

脂肪沉積引起的肥胖和脂肪炎癥是2型糖尿病的重要發(fā)病基礎(chǔ)。研究團隊在小鼠身上模擬了人類少吃油的健康飲食模式（脂肪供能25%），對比了豬油、茶油和花生油的效果。結(jié)果顯示，適量吃豬油的小鼠比吃植物油的小鼠更瘦且炎癥更輕。具體來說，與吃茶油的小鼠相比，吃豬油的小鼠總體脂肪少了近三分之一，加劇炎癥的分子如IL-6更少，而緩解炎癥的分子如IL-10和相關(guān)抗炎免疫細胞更多。這表明在控制總量的前提下，豬油可能比某些植物油更有助于控制體重和慢性炎癥。

研究團隊進一步揭示了豬油發(fā)揮益處的分子機制。通過非靶向代謝組學分析，他們發(fā)現(xiàn)攝入豬油可顯著提升血清中?；悄懰岬乃剑@一關(guān)鍵分子連接飲食與代謝的核心“信使”。豬油會在人體內(nèi)增加?；悄懰岬臄?shù)量，該分子一方面加速脂肪分解變成能量，另一方面安撫引發(fā)炎癥的免疫細胞，使其轉(zhuǎn)變成溫和維穩(wěn)型，從而減輕脂肪組織內(nèi)部的炎癥。

研究人員建議，在日常生活中可將豬油與植物油合理搭配食用，因為豬油飽和脂肪酸與單不飽和脂肪酸比例均衡，口感好，炒同樣的菜用油量可減少40%；同時應(yīng)控制富含高油酸的植物油攝入，將其脂肪供能控制在10%以內(nèi)。

(責任編輯：zhangxiaohua)
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