湖南農(nóng)業(yè)大學豬與人類健康科研團隊發(fā)現(xiàn),適量攝入豬油可減少脂肪沉積和脂肪炎癥。研究人員建議,成年人每天烹飪用油量以25克至30克為宜,其中豬油的攝入量建議占一半左右。相關(guān)研究成果發(fā)表于《npj-食品科學》。
脂肪沉積引起的肥胖和脂肪炎癥是2型糖尿病的重要發(fā)病基礎(chǔ)。研究團隊在小鼠身上模擬了人類少吃油的健康飲食模式(脂肪供能25%),對比了豬油、茶油和花生油的效果。結(jié)果顯示,適量吃豬油的小鼠比吃植物油的小鼠更瘦且炎癥更輕。具體來說,與吃茶油的小鼠相比,吃豬油的小鼠總體脂肪少了近三分之一,加劇炎癥的分子如IL-6更少,而緩解炎癥的分子如IL-10和相關(guān)抗炎免疫細胞更多。這表明在控制總量的前提下,豬油可能比某些植物油更有助于控制體重和慢性炎癥。
研究團隊進一步揭示了豬油發(fā)揮益處的分子機制。通過非靶向代謝組學分析,他們發(fā)現(xiàn)攝入豬油可顯著提升血清中?;悄懰岬乃剑@一關(guān)鍵分子連接飲食與代謝的核心“信使”。豬油會在人體內(nèi)增加?;悄懰岬臄?shù)量,該分子一方面加速脂肪分解變成能量,另一方面安撫引發(fā)炎癥的免疫細胞,使其轉(zhuǎn)變成溫和維穩(wěn)型,從而減輕脂肪組織內(nèi)部的炎癥。
研究人員建議,在日常生活中可將豬油與植物油合理搭配食用,因為豬油飽和脂肪酸與單不飽和脂肪酸比例均衡,口感好,炒同樣的菜用油量可減少40%;同時應(yīng)控制富含高油酸的植物油攝入,將其脂肪供能控制在10%以內(nèi)。
適量攝入豬油可減少脂肪沉積和脂肪炎癥,成年人每天烹飪用油量以25克至30克為宜,其中豬油的攝入量建議占一半左右
2026-01-11 22:26:38研究發(fā)現(xiàn)每天吃點豬油有助控制體重