新版食品營養(yǎng)標(biāo)簽2027年實施更透明的健康信息

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2025-12-23 20:13:29 央廣網(wǎng)

近日，國家衛(wèi)生健康委召開新聞發(fā)布會，宣布新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》將于2027年3月16日正式實施。這一新國標(biāo)最顯著的變化是將“飽和脂肪（或飽和脂肪酸）”和“糖”列為必須標(biāo)示的核心項目。這意味著消費(fèi)者在超市購買餅干、飲料時，可以直觀地看到這些食品含有的糖分和飽和脂肪含量。

隨著慢性病年輕化和肥胖率上升，如何吃得健康成為人們關(guān)注的問題。新版標(biāo)準(zhǔn)旨在為消費(fèi)者提供更精準(zhǔn)的食品選擇依據(jù)。盡管距離正式實施還有一段時間，但已有部分食品生產(chǎn)廠家開始按照新標(biāo)準(zhǔn)更新包裝。例如，江西某食品生產(chǎn)廠家負(fù)責(zé)人李鑫表示，目前超過80%的產(chǎn)品已經(jīng)開始按照新標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)示，預(yù)計到2026年5月份前所有產(chǎn)品都將完成更新。

食品營養(yǎng)標(biāo)簽是向消費(fèi)者提供食品營養(yǎng)信息的重要方式。新標(biāo)準(zhǔn)中，營養(yǎng)素從原來的“1+4”擴(kuò)展為“1+6”，即在能量、脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)和鈉的基礎(chǔ)上增加了飽和脂肪酸和糖。過量攝入糖的危害已逐漸被大眾認(rèn)識，而飽和脂肪對許多人來說仍較為陌生。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授范志紅指出，飽和脂肪主要來自豬牛羊肉、油炸食品、奶油等，攝入過量與心腦血管疾病密切相關(guān)。

新標(biāo)準(zhǔn)不僅有助于消費(fèi)者做出更明智的選擇，也將促使食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行配方升級，從過去的拼價格、拼口感轉(zhuǎn)向拼健康、拼品質(zhì)。山西晉中一家食品科技有限公司的企業(yè)負(fù)責(zé)人杜武宸表示，新規(guī)發(fā)布后，公司已啟動了全面檢測并建立了營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫，逐步替換現(xiàn)有包裝。此外，企業(yè)還面臨原料批次差異導(dǎo)致的營養(yǎng)成分波動問題，需要反復(fù)核驗數(shù)據(jù)才能標(biāo)注。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，新標(biāo)準(zhǔn)對整治食品行業(yè)亂象、保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)具有重要意義。未來，消費(fèi)者的每一次購買都將是一次更明智的健康投票。

(責(zé)任編輯：0764)

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