醫(yī)生回應(yīng)男子連吃火鍋患急性胰腺炎油膩飲食風(fēng)險(xiǎn)高

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2025-12-26 14:55:19 科普大講堂開講

醫(yī)生回應(yīng)男子連吃火鍋患急性胰腺炎油膩飲食風(fēng)險(xiǎn)高。天氣轉(zhuǎn)冷，熱氣騰騰的火鍋和鍋?zhàn)谐闪瞬妥郎系某？汀Ｈ欢?，不少烹飪方式較為油膩，存在健康風(fēng)險(xiǎn)。近日，武漢的蔣先生因連續(xù)三天食用羊肉火鍋和豬蹄，導(dǎo)致血脂飆升，引發(fā)了急性胰腺炎。

現(xiàn)年39歲的蔣先生有高血壓、糖尿病和高脂血癥病史，還曾患過一次胰腺炎。平時(shí)醫(yī)生和家人都叮囑他少吃油膩食物，他也盡力克制。但寒冷天氣讓他忍不住想吃“硬菜”。這次出現(xiàn)腹痛前，他連續(xù)三天都吃了羊肉火鍋，還吃了鹵豬蹄。起初腹痛時(shí)并未在意，但兩天后仍未緩解，蔣先生疼痛難忍，連夜趕到醫(yī)院就診。

在武漢市第四醫(yī)院常青院區(qū)消化內(nèi)科門診，醫(yī)生詳細(xì)詢問其病史及癥狀，并進(jìn)行了相關(guān)檢查。檢查發(fā)現(xiàn)蔣先生血液中甘油三酯高達(dá)37mmol/L，遠(yuǎn)超正常值范圍0.45-1.70mmol/L。結(jié)合CT檢查結(jié)果，醫(yī)生診斷蔣先生患上了急性高甘油三酯血癥性胰腺炎。住院后，醫(yī)生通過禁食水、大量補(bǔ)液、降血脂、降血糖、抑酸、抑制胰酶分泌及抗感染等治療，蔣先生病情逐漸好轉(zhuǎn)。

近一個(gè)月來，該科已收治多名因飲食油膩引發(fā)急性胰腺炎的患者。王愛祥醫(yī)生解釋說，胰腺是人體重要的消化器官，它所分泌的胰液可以制造出幫助消化脂肪的消化酶。過多攝入高熱量、高脂肪的食物會刺激胰腺細(xì)胞過度分泌消化酶，過多的消化酶堵塞胰管，容易引起胰腺腺泡破裂。之后，大量的消化酶積聚在胰腺內(nèi)，導(dǎo)致胰腺自我消化，從而引發(fā)胰腺炎。對于本身有高脂血癥的人群，血液中的大量脂肪會堵住胰腺血管，進(jìn)一步導(dǎo)致局部缺血，血管壁受損、胰液排泄困難。急性胰腺炎不僅會引起腹痛，還可能引發(fā)感染性休克，危及生命。

急性胰腺炎的發(fā)生多與暴飲暴食、飲酒等關(guān)系密切，因此每逢節(jié)假日都是發(fā)病高峰期。肥胖人群、高脂血癥患者、膽囊結(jié)石患者等是急性胰腺炎發(fā)生的高危人群。王愛祥醫(yī)生提醒市民朋友秋冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)要適度，不宜吃過于油膩的高熱量食物，不要暴飲暴食。特別是血脂代謝異常的人群，更要注意低脂飲食。如果飽食后出現(xiàn)上腹疼痛、腹脹、惡心嘔吐等癥狀且不緩解，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，以免貽誤病情。

(責(zé)任編輯：0882)

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