北京一餐廳跨年夜排隊(duì)3000桌預(yù)訂熱度飆升

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2026-01-01 23:29:48 京報(bào)網(wǎng)

隨著2026年元旦和春節(jié)“雙節(jié)”臨近，北京餐飲市場迎來消費(fèi)熱潮。老字號與連鎖品牌均呈現(xiàn)預(yù)訂火爆、供給升級的熱鬧景象。

數(shù)據(jù)顯示，多家餐飲門店在元旦假期期間的餐位預(yù)訂已基本售罄，部分老字號包間預(yù)訂提前飽和。海底撈等連鎖品牌的跨年夜預(yù)訂量同比穩(wěn)增，餐飲企業(yè)通過人員儲(chǔ)備、菜品創(chuàng)新、特色服務(wù)等多舉措備戰(zhàn)客流高峰。

京城餐飲雙節(jié)預(yù)訂熱度飆升，多家門店跨年夜可能等位至凌晨。不少老字號元旦假期期間的包間預(yù)訂基本飽和。為了迎接消費(fèi)者，餐飲品牌還通過經(jīng)典菜品回歸、創(chuàng)新菜品集中上線、推出花樣聯(lián)名等舉措來吸引顧客。萃華樓新世界旗艦店的包間、圓桌都已訂滿，森隆飯莊的包間也已經(jīng)處于滿員狀態(tài)。每年年底和“雙節(jié)”期間，老字號的核心場景還是以家庭聚會(huì)、家宴為主。

海底撈北京多家門店表示，元旦當(dāng)天午餐、晚餐高峰期均已訂滿，今年元旦訂餐持續(xù)火熱，有消費(fèi)者提前一個(gè)月咨詢元旦訂餐情況。目前，北京區(qū)域已有近半數(shù)門店的跨年夜餐位預(yù)訂滿額，多家門店的預(yù)訂量超過100桌。截至12月上旬，北京區(qū)域整體預(yù)訂桌數(shù)已近6000桌，與去年同期相比保持穩(wěn)定增長。海底撈北京新辰里店經(jīng)理介紹，跨年當(dāng)天已接收約550桌預(yù)訂，三里屯SOHO店的跨年預(yù)訂也已訂滿，預(yù)計(jì)跨年夜的等位可能要持續(xù)到凌晨三四點(diǎn)。

為迎接客流高峰，餐飲企業(yè)已在人員安排和服務(wù)上做好準(zhǔn)備。海底撈北京門店已提前增加人員配置、儲(chǔ)備充足物料，并為等位顧客提供飲料、零食等服務(wù)。節(jié)日期間，部分門店還將安排游戲互動(dòng)、魔術(shù)表演等特色活動(dòng)，營造節(jié)日氛圍。同時(shí)，將重點(diǎn)關(guān)注服務(wù)響應(yīng)速度與顧客滿意度，通過內(nèi)部協(xié)調(diào)、錯(cuò)峰引導(dǎo)、周邊門店聯(lián)動(dòng)等方式全力應(yīng)對客流高峰。

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