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專家稱無菌蛋營養(yǎng)與普通雞蛋沒差別 安全而非更營養(yǎng)(2)

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2026-01-10 00:13:04  光明網(wǎng)

中國工程院院士孫寶國表示，一些不法分子違規(guī)、違法添加食品添加劑甚至非食品原料的行為造成了食品安全風(fēng)險事件的發(fā)生。強(qiáng)化過程監(jiān)管與從業(yè)人員培訓(xùn)，嚴(yán)格落實(shí)原料追溯制度是解決此類問題的關(guān)鍵舉措。專家特別指出，在校園供餐等環(huán)節(jié)更要特別關(guān)注食品的質(zhì)量安全和儲存條件。中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與健康研究院院長任發(fā)政強(qiáng)調(diào)，要特別注意防范食品原料變質(zhì)的風(fēng)險，除了強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任外，還需完善從原料采購到加工配送的全鏈條追溯體系，以技術(shù)夯實(shí)舌尖上的安全防線。此外，還應(yīng)將冷凍肉類水產(chǎn)等重點(diǎn)原料的保質(zhì)期、冷鏈運(yùn)輸條件納入監(jiān)管，加大對供餐原料的抽檢力度，采用新技術(shù)提高抽檢水平。推動供餐企業(yè)公示原料來源、運(yùn)輸過程、營養(yǎng)構(gòu)成等數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)電子可查，構(gòu)建多方參與的透明化監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

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