繼綠茶集團和遇見小面之后，又一中式餐飲品牌袁記食品集團股份有限公司向港交所遞交了上市申請。華泰國際和廣發(fā)證券擔任聯(lián)席保薦人。袁記食品旗下?lián)碛小霸浽骑湣焙汀霸浳断怼眱蓚€品牌，其中袁記云餃貢獻了超過95%的收入。

袁記云餃將門店設在住宅區(qū)與商圈，人均消費20元，主打手工現(xiàn)包和標準化作業(yè)，實現(xiàn)了對傳統(tǒng)水餃消費模式的升級。作為依賴加盟商實現(xiàn)規(guī)模擴張的品牌，袁記食品大部分收入來自向加盟商銷售食材及提供加盟管理服務。公司會在工廠統(tǒng)一生產(chǎn)餡料、面皮及其他食品，再銷售給加盟店。加盟店負責解凍餡料及面皮、清洗蔬菜、混合餡料、手工現(xiàn)包餃子和云吞以及產(chǎn)品銷售工作。

近年來，袁記食品通過加盟模式快速擴展門店數(shù)量。2018年，其門店規(guī)模突破百家；2021年，全國門店總數(shù)突破千家。截至2025年9月30日，袁記食品的門店總數(shù)達到4266家，其中加盟店為4247家。此外，袁記食品還在中國香港和澳門地區(qū)以及新加坡設有53家門店。門店的迅速擴張帶動了業(yè)績增長，2023年至2025年前九個月，袁記食品營收分別為20.26億元、25.61億元與19.82億元，經(jīng)調(diào)整凈利潤分別為1.79億元、1.8億元與1.92億元。

灼識咨詢報告顯示，按門店數(shù)量計算，袁記食品是中國及全球最大的中式快餐公司，在中國內(nèi)地的中式快餐賽道內(nèi)，其門店數(shù)量領先于其他品牌。

袁記食品由兩位體育生袁亮宏與田偉共同創(chuàng)立。兩人是大學同學，2013年從湖南科技大學瀟湘學院獲得體育教育學士學位。2017年4月，袁記食品成立，袁亮宏負責整體運營，田偉也同期加入。目前，袁亮宏擔任執(zhí)行董事、董事長兼總經(jīng)理，田偉則擔任執(zhí)行董事兼副總經(jīng)理，負責海外運營。

袁記食品的發(fā)展得到了明星資本的支持，包括黑蟻資本、啟承資本等機構的投資。這些資本的加持幫助袁記食品組建了一個由多家知名企業(yè)前高管組成的核心管理團隊。例如，執(zhí)行董事兼副總經(jīng)理張亮亮曾在順豐速運等公司任職，首席財務官夏霓曾在鍋圈食品等公司工作。

袁記食品的股權結構與創(chuàng)始人袁亮宏密切相關。截至目前，袁亮宏及其家族成員共同控制著袁記食品的大部分表決權。袁記食品還與袁亮宏妻子控股的多家公司存在關聯(lián)交易。

未來，袁記食品計劃在國內(nèi)進一步拓寬和深化門店網(wǎng)絡，并加快海外市場拓展。截至2025年9月30日，袁記食品已在新加坡開設五家門店，并計劃進入東亞、歐洲和北美市場。在國內(nèi)，袁記食品將重點拓展三線及以下城市，同時也會關注交通樞紐、商業(yè)區(qū)、高校、景區(qū)等特通渠道。

然而，袁記食品在國內(nèi)市場的下沉可能會與關聯(lián)品牌袁小餃產(chǎn)生競爭。袁小餃成立于2020年，主營水餃與云吞品類，但客單價更低，加盟門檻也較低。當前袁小餃在三線及以下城市的門店占比超過50%。多品牌發(fā)展填補市場空白是餐飲企業(yè)的一種趨勢，但袁記云餃與袁小餃逐漸交融的市場范圍可能會形成一定的競爭局面。