體育生賣餃子開4266家店沖刺IPO！繼綠茶集團(tuán)和遇見小面之后，又一中式餐飲品牌向港交所發(fā)起沖擊。1月12日，袁記食品集團(tuán)股份有限公司在香港聯(lián)交所遞交上市申請，華泰國際和廣發(fā)證券擔(dān)任聯(lián)席保薦人。

袁記食品旗下?lián)碛小霸浽骑湣焙汀霸浳断怼眱蓚€品牌，其中袁記云餃貢獻(xiàn)了超過95%的收入。袁記云餃將門店設(shè)在住宅區(qū)與商圈，人均消費(fèi)20元，主打手工現(xiàn)包和標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，實(shí)現(xiàn)了對傳統(tǒng)水餃消費(fèi)模式的升級。

作為依賴加盟商實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張的品牌，袁記食品大部分收入來自向加盟商銷售食材及提供加盟管理服務(wù)。袁記食品在工廠統(tǒng)一生產(chǎn)餡料、面皮及其他食品，再銷售給加盟店。加盟店主要負(fù)責(zé)解封餡料及面皮、清洗蔬菜、混合餡料、手工現(xiàn)包餃子和云吞以及產(chǎn)品銷售工作。

近年來，依托加盟模式，袁記食品的門店數(shù)量快速增長。2018年門店規(guī)模突破百家，2021年全國門店總數(shù)突破1000家。截至2025年9月30日，袁記食品的門店總數(shù)達(dá)到4266家，其中加盟店為4247家。此外，袁記食品在中國香港和澳門地區(qū)以及新加坡還擁有53家門店。

門店擴(kuò)展帶動了業(yè)績增長。2023年、2024年與2025年前九個月，袁記食品營收分別為20.26億元、25.61億元與19.82億元。經(jīng)調(diào)整凈利潤分別為1.79億元、1.8億元與1.92億元，經(jīng)調(diào)整凈利率分別為8.8%、7.0%與9.7%。根據(jù)灼識咨詢報告，截至2025年9月30日，按門店數(shù)量計，袁記食品是中國及全球最大的中式快餐公司。

袁記食品的創(chuàng)始人是袁亮宏與田偉，兩人都是90后體育生。2013年6月，他們從湖南科技大學(xué)瀟湘學(xué)院獲得體育教育學(xué)士學(xué)位。2017年4月，袁記食品成立，袁亮宏負(fù)責(zé)公司的整體運(yùn)營，田偉也于同期加入。目前，袁亮宏擔(dān)任執(zhí)行董事、董事長兼總經(jīng)理，負(fù)責(zé)整體戰(zhàn)略規(guī)劃、業(yè)務(wù)運(yùn)營及產(chǎn)品研發(fā)；田偉則擔(dān)任執(zhí)行董事兼副總經(jīng)理，負(fù)責(zé)海外運(yùn)營。

袁記食品的發(fā)展離不開明星資本的支持。招股書顯示，袁記食品分別于2023年6月、2025年9月與12月獲得來自黑蟻資本、啟承資本、廈門建發(fā)、益海嘉里金龍魚等機(jī)構(gòu)的融資。這些資本的加持下，袁記食品組建了一個由多家知名企業(yè)前高管組成的核心管理團(tuán)隊。

袁記食品的股權(quán)結(jié)構(gòu)與袁亮宏緊密相關(guān)。截至目前，袁亮宏及其父親袁建軍、廣東省袁記投資有限公司等共同組成袁記食品的控股股東。袁亮宏本人及通過多個持股平臺，可在袁記食品股東大會上控制行使82.54%的表決權(quán)。

值得注意的是，袁亮宏妻子控股的多家公司出現(xiàn)在袁記食品的關(guān)聯(lián)交易列表中。2023年、2024年與2025年前九個月，袁記食品從這些關(guān)聯(lián)公司采購產(chǎn)品及服務(wù)的金額占向關(guān)聯(lián)公司采購總金額的比重分別為98.38%、60.58%與35.17%。

上市后，袁記食品計劃在國內(nèi)拓寬和深化門店網(wǎng)絡(luò)，并加快海外市場拓展。截至2025年9月30日，袁記食品已經(jīng)在新加坡開設(shè)五家門店，并籌備進(jìn)入東亞、歐洲和北美市場。國內(nèi)拓店方面，袁記食品將加快向交通樞紐、商業(yè)區(qū)、高校、景區(qū)等特通渠道以及低密度城市拓展，三線及以下城市成為重要拓展區(qū)域。

然而，袁記食品在國內(nèi)持續(xù)下沉的過程中，可能會與關(guān)聯(lián)品牌袁小餃形成競爭。袁小餃成立于2020年，主營水餃與云吞品類，但客單價更低，加盟門檻也較低。當(dāng)前袁小餃門店數(shù)量已達(dá)1400家，且在三線及以下城市的門店占比超過50%。多品牌發(fā)展填補(bǔ)市場空白是餐飲企業(yè)的發(fā)展趨勢，但袁記云餃與袁小餃逐漸交融的市場范圍可能形成一定的競爭局面。