中國國務(wù)院食安辦組織國家衛(wèi)健委、國家市場監(jiān)管總局等部門起草了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)制菜》和《預(yù)制菜術(shù)語和分類》草案,并會同國家市場監(jiān)管總局、商務(wù)部等部門起草了關(guān)于推廣餐飲環(huán)節(jié)菜品加工制作方式自主明示的公告。這些文件將于近日向社會公開征求意見。
相關(guān)部門將在充分吸納各方意見建議的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步修改完善并按程序發(fā)布。
近年來,中國預(yù)制菜市場發(fā)展迅速,機構(gòu)預(yù)計到2030年市場規(guī)模有望達(dá)到6749億元人民幣,十年復(fù)合年均增長率或超10%。然而,預(yù)制菜發(fā)展也面臨標(biāo)準(zhǔn)不完善和消費者信任度低等問題。為此,多部門在2024年聯(lián)合出臺《關(guān)于加強預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》,以進(jìn)一步規(guī)范預(yù)制菜范圍、推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)并加強食品安全監(jiān)管。