對(duì)于慢性病患者,如無(wú)特殊禁忌或胃腸不適,可在膳食中適當(dāng)提高全谷物比例。糖尿病患者主食中全谷物應(yīng)占1/3以上;高脂血癥患者全谷物中的膳食纖維有助于調(diào)節(jié)脂代謝、降低血膽固醇水平;肥胖人群兒童青少年可安排全谷物占主食1/3以上,成人可達(dá)一半甚至更多。膳食纖維還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),改善腸道菌群結(jié)構(gòu),對(duì)預(yù)防便秘、維護(hù)腸道屏障功能有積極作用。
臘八節(jié)一年一度,但健康飲食的習(xí)慣可以融入每一天。建議成人每日攝入全谷物50-100克。目前多數(shù)居民攝入量較低,可適當(dāng)增加。餐飲行業(yè)也可增加營(yíng)養(yǎng)與美味兼具的全谷物菜品供應(yīng)。從一碗臘八粥出發(fā),讓我們重新認(rèn)識(shí)全谷物的價(jià)值,在日常飲食中給予它們一席之地。
實(shí)用建議包括將白米飯換成糙米飯,白面饅頭換成全麥饅頭,普通面條換成全麥面條;煮飯、煮粥時(shí)加入糙米、燕麥、小米等;一日三餐中至少一餐包含全谷物。胃腸功能較弱者或老年人,可從少量開(kāi)始,粗細(xì)搭配,逐漸適應(yīng),并適當(dāng)延長(zhǎng)烹飪時(shí)間使口感更軟糯。全谷物中不飽和脂肪酸含量較高,保存時(shí)需注意防潮、密封、避光,盡早食用。通過(guò)浸泡、搭配豆類、薯類或使用電壓力鍋等方式,改善全谷物的口感和消化性。
這個(gè)臘八,不妨親手熬一鍋用料扎實(shí)的臘八粥,細(xì)細(xì)品味其中谷物的本香。它不僅是節(jié)日的象征,更是一份來(lái)自古老飲食智慧的健康饋贈(zèng)——讓我們?cè)跓狎v騰的粥香中,吃出溫暖,也吃出長(zhǎng)久的身心滋養(yǎng)。
農(nóng)歷臘月初八是“臘八節(jié)”,一碗熱氣騰騰的臘八粥不僅凝聚著五谷豐登的美好愿景,還蘊(yùn)含著悠久的食療智慧和養(yǎng)生之道
2026-01-25 20:32:58臘八粥食材怎么搭更健康明天就是農(nóng)歷臘月初八了,人們常說(shuō)“過(guò)了臘八就是年”,喝一碗熱氣騰騰的臘八粥,年味就更濃了
2026-01-25 09:07:13臘八粥選什么食材美味又健康