賈國龍回應(yīng)吹牛質(zhì)疑 回歸一線專注食材選擇
賈國龍回應(yīng)吹牛質(zhì)疑 回歸一線專注食材選擇！2026年1月25日，西貝餐飲創(chuàng)始人、董事長賈國龍?jiān)诮邮懿稍L時(shí)回應(yīng)了近期的一系列爭議，并表示接下來將回歸一線。賈國龍認(rèn)為自己不適合打造個(gè)人IP，因?yàn)樗菀准?，表情豐富，這容易讓人覺得他在吹牛，而且有說教的成分。他坦承，看了自己的視頻后發(fā)現(xiàn)確實(shí)“爹味兒”很重，對做個(gè)人IP沒有信心。
賈國龍表示，自己回到一線仍然有能力發(fā)揮作用，可以親自挑選食材，到各個(gè)原料基地比較，選擇品質(zhì)更好且成本更低的原料，做出好菜來，這是他的追求。
此前，2026年1月15日，賈國龍發(fā)文稱西貝因風(fēng)波關(guān)閉了102家店，導(dǎo)致4000多名員工失業(yè)，同時(shí)指責(zé)羅永浩帶貨賺得盆滿缽滿卻抹黑企業(yè)。1月16日，賈國龍主動向羅永浩約戰(zhàn)，但當(dāng)晚雙方微博均被禁言。
隨后，賈國龍和西貝官方不斷通過社交媒體平臺發(fā)聲。1月18日，賈國龍否認(rèn)西貝存在“兩歲西藍(lán)花”的問題，指出西貝高周轉(zhuǎn)模式下，有機(jī)西藍(lán)花現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)為一個(gè)月內(nèi)必須使用完畢，此前也僅需兩個(gè)月即可完成周轉(zhuǎn)。1月19日，西貝官微解釋了羊肉為何一年一采，選擇在每年8-10月份內(nèi)蒙草原羊風(fēng)味最巔峰的時(shí)節(jié)集中采購，通過低溫急凍鎖鮮，全程冷鏈運(yùn)輸，供門店全年使用。
目前，這場持續(xù)4個(gè)月的預(yù)制菜之爭已經(jīng)結(jié)束，但西貝的客流與業(yè)績受到了重創(chuàng)。
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