炒貨成新“刺客” 高價引發(fā)消費者吐槽！羅美元手握500元會員卡走進(jìn)商場B1層的薛記炒貨，本以為這些錢綽綽有余。但她隨便稱了些瓜子、核桃仁、夏威夷果仁和草莓脆后，結(jié)賬時竟然跳出400多元的賬單?！安蛔屑?xì)看價格標(biāo)簽的后果，就是遇見‘炒貨刺客’?！绷_美元說。

另一邊，夏琳也在商場B1層被琦王花生吸引，她先后稱了些試吃過的豬肉干、酸奶柑橘片和腰果，最后花費200多元，“沒想過會這么貴”。

如今，越來越多的人在商場B1、B2層遇到“炒貨刺客”。社交平臺上，薛記炒貨被稱為“薛記珠寶”，琦王花生則被稱為“琦王金鋪”。這種稱呼源于消費者在這些店鋪購物時常常產(chǎn)生“隨便買一點，價格就上百”的體驗。許多人分享了自己被高價商品“刺中”的經(jīng)歷，例如一鏟子底的夏果仁花費157元，四塊鳳梨酥也要20多元。

有意思報告走訪發(fā)現(xiàn)，薛記炒貨和琦王花生門店內(nèi)掛著“堅果現(xiàn)烤才好吃”的牌子，店員不斷吆喝“當(dāng)天現(xiàn)烤堅果”。商品統(tǒng)一以500g為標(biāo)價單位，薛記炒貨店內(nèi)瓜子售價23.8元，另有大多味瓜子售價26.8元；琦王花生店內(nèi)瓜子售價19.8元。相比之下，豬肉批發(fā)市場價當(dāng)前在每斤10元左右。其他炒貨產(chǎn)品也有不少標(biāo)價上百元，如薛記炒貨夏威夷果仁標(biāo)價185元、手剝松子218元、核桃仁188元、榛子仁160元；琦王花生現(xiàn)烤腰果標(biāo)價78.8元、干炒松子99.8元、核桃仁199元。

對比來看，百草味腰果只需40.9元/500g；沃隆夏威夷果仁售價99元/500g；每果時光榛子仁售價38.8元/500g。啟承資本透露，薛記定價高但成本也不低，利潤有限。薛記炒貨強調(diào)原料與工藝，如燕山山脈的烤栗子，采取38度鎖鮮和230度恒溫慢烤。琦王花生也突出小鍋慢炒工藝，并標(biāo)注原料產(chǎn)地。然而，這些并非他們的專屬賣點，許多品牌都強調(diào)類似的原料與工藝。

實際上，“炒貨刺客”們最重要的成本在于把炒貨包裝成高端零食。首先，門店租金與裝修成本高昂。薛記炒貨和琦王花生大量開在商場B1、B2層，租金遠(yuǎn)高于街邊小店。據(jù)媒體報道，一線城市商場B1層核心區(qū)域頭部品牌鋪位租金可達(dá)50—80元/㎡/天。此外，裝修費用也很高，一家80平方米的標(biāo)準(zhǔn)店，裝修費用和設(shè)備費用共計需要38萬元。

其次，員工成本也不容忽視。薛記炒貨80平方米大店營業(yè)員數(shù)量在6—10人，小店則在三四人左右。琦王花生門店營業(yè)員總數(shù)達(dá)1600名。北京地區(qū)門店營業(yè)員月薪在5000—8000元，日結(jié)工薪資25—30元/時。

此外，推廣爆品的營銷費用也是重要部分。薛記炒貨和琦王花生擅長將普通炒貨包裝成網(wǎng)紅產(chǎn)品，如奶棗、酸奶果仁、白巧柑橘片等，在小紅書、抖音上獲得大量傳播。

然而，高端零食的風(fēng)未必能夠一直奏效。薛記炒貨與琦王花生雖然門店規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，但開店速度正在變慢。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，薛記炒貨2022年開店400余家，2023—2025年削減至200家左右；琦王花生2022年開店300余家，但2024、2025年開店數(shù)不足100家。這反映了產(chǎn)品吸引力在下降。消費餐飲專家文志宏指出，薛記炒貨和琦王花生以新鮮、現(xiàn)炒的差異化定位來獲得競爭力，但其實店內(nèi)只有部分產(chǎn)品是現(xiàn)炒。消費者所理解的新鮮現(xiàn)烤大多是當(dāng)天現(xiàn)制，如果品牌只有部分產(chǎn)品實現(xiàn)當(dāng)天現(xiàn)烤，難以支撐其新鮮定位，也會誤導(dǎo)消費者。盤古智庫高級研究員江瀚認(rèn)為，“部分現(xiàn)烤”“非當(dāng)日生產(chǎn)”現(xiàn)象削弱了品牌“新鮮現(xiàn)烤”的承諾，會讓消費者因宣傳產(chǎn)生的“現(xiàn)做”預(yù)期與實際體驗形成落差，溢價合理性受到質(zhì)疑。