專家稱車厘子口感差或因商家囤貨 價格與品質齊跌(2)
近期，一位短視頻博主用顯微鏡把爛水果放大了600倍，結果發(fā)現(xiàn)腐爛區(qū)域的果肉中布滿了霉菌孢子，周圍還蔓延出大量菌絲?？雌饋怼巴旰谩钡牟糠?，其實也已被污染，顯微鏡下清晰可見菌絲的蹤跡。由于水果水分充足，霉菌和毒素會隨汁液進行擴散。潛伏在爛水果里的危險分子有黃曲霉素、赭曲霉毒素A和展青霉素。黃曲霉素具有強致癌性，是世界衛(wèi)生組織(WHO)公認的“一級致癌物”，毒性是砒霜的68倍，而黃曲霉素B1是我國誘發(fā)肝癌的主要危險因素之一。變質的干制水果容易被黃曲霉素所污染，此外它還主要存在于發(fā)霉的花生、玉米、乳制品、堅果、大米等。霉變的葡萄及葡萄制品、檸檬類水果等會含有赭曲霉毒素A，該毒素具有很強的腎臟和肝臟毒性，存在誘發(fā)癌癥的風險。展青霉素廣泛存在于各種霉變水果和其制品中，特別是蘋果、山楂、梨、番茄、蘋果汁、山楂片等。研究表明，展青霉素具有影響生育、致癌、致畸等危害，對胃具有刺激作用，可能會損害呼吸和泌尿等系統(tǒng)。
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