界面新聞綜合官網(wǎng)資料與天眼查APP信息發(fā)現(xiàn)，目前的輪值總經(jīng)理或包括宋占偉，現(xiàn)任胖東來餐飲公司執(zhí)行董事兼總經(jīng)理，任職歷史可追溯至2006年；馮延軍為集團(tuán)監(jiān)事、夢之城商貿(mào)公司總經(jīng)理；閆丁丁為天使城商貿(mào)有限公司執(zhí)行董事兼總經(jīng)理。輪值總經(jīng)理們需要承擔(dān)包括文化建設(shè)推進(jìn)、戰(zhàn)略規(guī)劃、風(fēng)險(xiǎn)管控、資源協(xié)調(diào)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)和經(jīng)營指導(dǎo)在內(nèi)的全方位領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)。這樣的制度設(shè)計(jì)要求每一位輪值人不僅具備管理能力，還要能夠在戰(zhàn)略層面維護(hù)胖東來價(jià)值體系和發(fā)展路徑的連續(xù)性。

這種安排意味著日常經(jīng)營和戰(zhàn)略執(zhí)行權(quán)力不會(huì)長期集中在某一人手中，而是在核心管理者之間周期性交接，從而降低對(duì)單一權(quán)威的制度性依賴。這些高管多為企業(yè)內(nèi)部長期培養(yǎng)的管理者，熟悉企業(yè)文化與運(yùn)營模式。這也符合于東來長期公開表達(dá)“分權(quán)”的治理理念，他曾表示，自己做得最多的是分權(quán)和分錢，讓團(tuán)隊(duì)成長。他強(qiáng)調(diào)胖東來帶團(tuán)隊(duì)方式是“大量放權(quán)，讓下屬鍛煉成熟”。此外，他還提出要將企業(yè)運(yùn)營管理技術(shù)公開化，使企業(yè)經(jīng)驗(yàn)制度化、可復(fù)制。

但挑戰(zhàn)同樣存在。一方面，企業(yè)文化能否脫離創(chuàng)始人個(gè)人魅力獨(dú)立存在，對(duì)胖東來而言是一個(gè)考驗(yàn)。一旦經(jīng)營壓力上升，職業(yè)經(jīng)理人是否會(huì)在利潤與理想之間重新權(quán)衡則充滿變數(shù)。在過去，于東來的一大煩惱是，胖東來太賺錢了。在剛剛過去的2025年，胖東來實(shí)現(xiàn)銷售額超235億元，相比2024年的169.64億元增長了65.67億元，實(shí)現(xiàn)同比增長38.71%。因此在愛與自由之外，于東來還會(huì)將絕大多數(shù)利潤作為員工的金錢激勵(lì)，2025年胖東來發(fā)了2657項(xiàng)專項(xiàng)獎(jiǎng)，合計(jì)超141萬元，其中光“委屈獎(jiǎng)”就發(fā)了39.2萬。

雖然于東來在退休后仍擔(dān)任顧問一職，并擁有絕對(duì)控制權(quán)，但這樣的激勵(lì)制度能否長久持續(xù)則需要經(jīng)歷更長時(shí)間的驗(yàn)證。此外，在于東來主導(dǎo)下，胖東來長期拒絕激進(jìn)擴(kuò)張，保持區(qū)域深耕。如果決策權(quán)分散，未來是否會(huì)出現(xiàn)更積極的資本化或規(guī)模化沖動(dòng)，也將成為胖東來管理層需要思考的問題。而多核心治理也需要高度信任與協(xié)作，一旦出現(xiàn)板塊間博弈，可能影響決策效率。