一年一度的春節(jié)炸年貨開始了家的味道與鄰里溫情

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2026-02-13 18:07:52 太原日?qǐng)?bào)

玉園南社區(qū)網(wǎng)格員張補(bǔ)蘭幫著72歲的喬巧魚炸丸子。起鍋、熱油，小火慢炸，焦黃酥脆的炸帶魚、炸丸子、炸馓子、炸豆腐等美食裝入盆中。不少家庭開始炸制年貨，拉滿了春節(jié)儀式感。在各家廚房里，隨著油香飄散的，既有濃郁的年味，也有家的味道和鄰里溫情。

48歲的劉志英住在興華南小區(qū)，當(dāng)天完成了一項(xiàng)重要任務(wù)：炸了足夠的丸子，留著過(guò)年吃。在她心里，過(guò)年最實(shí)在、最暖心的味道就是廚房里炸丸子的香味。小時(shí)候，她生活在農(nóng)村老家，快過(guò)年時(shí)，大人們都會(huì)炸丸子。她搬個(gè)小凳子坐在灶臺(tái)邊，看母親把肉餡、饅頭碎拌在一起，加入雞蛋和調(diào)料，用手一擠、勺子一挖，一個(gè)個(gè)丸子就掉進(jìn)油鍋。熱油“滋滋”作響，丸子很快變得金黃。炸好后，孩子們顧不上燙嘴，迫不及待地拿起便嘗，滿口酥香。長(zhǎng)大后，在母親的指導(dǎo)下，她學(xué)會(huì)了炸丸子。2005年結(jié)婚后，她和丈夫從農(nóng)村小院搬到城市小區(qū)，柴火灶換成了燃?xì)庠?，但炸丸子的味道一直沒(méi)變?？爝^(guò)年了，劉志英手法嫻熟地炸著丸子，油鍋一熱，滿屋飄香。一個(gè)個(gè)丸子，帶著兒時(shí)的記憶和家人的感情，一年又一年。

清晨6時(shí)30分，25歲的陳倩和朋友去逛體育場(chǎng)早市。她們都是河南人，大學(xué)畢業(yè)后留在太原工作，在千峰北路78號(hào)院合租了一套房，再過(guò)幾天就要返鄉(xiāng)。市場(chǎng)內(nèi)商販云集，叫賣、議價(jià)的聲音此起彼伏，非常熱鬧。還有幾處早餐攤，食物蒸騰的熱氣透著濃郁的生活味。一處攤位售賣現(xiàn)炸的丸子，吸引了不少人購(gòu)買。剛出鍋的丸子金黃酥脆，讓人垂涎欲滴。陳倩也買了一些，兩個(gè)人邊走邊吃，舌尖上滿是過(guò)年的味道。開化寺早市也有這樣的炸丸子攤，一口大鍋、一盆肉餡，邊炸邊賣，不時(shí)有人聞著香味過(guò)來(lái)購(gòu)買。35歲的喬女士拎著兩袋子蔬菜，特意過(guò)來(lái)買炸丸子?！敖o家里備上點(diǎn)炸丸子，單獨(dú)吃或做燴菜都挺好?？上也粫?huì)做，只能買點(diǎn)現(xiàn)成的。”她笑著說(shuō)：“過(guò)年時(shí)炸丸子的威力，僅次于砂糖橘?！币恍┑赇仭⒊幸渤鍪壅ㄍ枳?、炸帶魚、炸豆腐、炸馓子等食品，最近銷售挺火爆。在許多人心里，這些食物雖然平時(shí)想吃就吃，但臘月里的炸貨多了一分年味，吃著更過(guò)癮。

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