每逢佳節(jié)胖三斤？幾招給身體“減負(fù)” 健康享美食

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2026-02-19 16:41:39 光明網(wǎng)

春節(jié)期間，家家戶戶都沉浸在特色年味中，外出走親訪友時，也常常一起享用美食。如何在不增加身體負(fù)擔(dān)的基礎(chǔ)上品嘗美食？中國醫(yī)科大學(xué)附屬盛京醫(yī)院第三急診科主任沈海濤提供了幾點建議。

每逢佳節(jié)胖三斤？幾招給身體“減負(fù)”

過年期間，餐桌上總少不了各種香噴噴的炸貨，如炸雞、炸魚、炸酥肉等。這些食物雖然美味，但熱量普遍偏高，還可能含有反式脂肪酸等有害物質(zhì)，影響心血管健康。因此，要控制油炸食品的攝入，吃幾塊解解饞即可，切勿暴飲暴食，增加身體負(fù)擔(dān)。

堅果炒貨也是家庭必備，如現(xiàn)炒瓜子、五香花生等。然而，堅果雖健康，吃得太多反而會讓血脂升高。選擇堅果時，可以優(yōu)先挑選脂肪含量相對較低的西瓜子、南瓜子、開心果等。根據(jù)《中國居民膳食指南2022》推薦，堅果每周吃50-70克，每天吃10克（重量約15?；ㄉ?顆核桃）為宜。

各式各樣的糖果也是節(jié)日必備。春節(jié)期間通常熱量攝入較高，吃糖應(yīng)適量，并遵循以下原則：避免飯前飯后吃糖；一些酥糖、花生糖屬于“糖油混合物”，更易發(fā)胖，可選擇小塊硬糖代替；糖尿病人或血糖有問題的人群應(yīng)嚴(yán)格控制糖分?jǐn)z入。

春節(jié)期間想要兼顧美食與健康，可以從以下幾個方面入手：

用雜糧替代部分主食，如糙米、玉米、小米、燕麥、雜豆等，升糖更慢更健康。增加膳食纖維攝入，多吃青蘿卜、青椒、花菜和瓜果類（黃瓜、蘋果等），這些食材含有豐富的膳食纖維和維生素，能促進消化，減少油膩感。吃蘋果時，建議洗干凈連皮一起吃，蘋果皮含有粗纖維、果膠和抗氧化物質(zhì)，對健康有益。

優(yōu)化烹飪方式，盡量選用涼拌、水煮等方式，避免油炸、煎烤、燒烤等方式烹飪食物。肉類的烹調(diào)可采用炒、燒、燉、蒸等方法，在滑炒和爆炒前可掛糊上漿，有利于增加口感，減少營養(yǎng)流失。蔬菜類應(yīng)先洗后切，盡量采用急火快炒的方式烹調(diào)，不要過久燉煮，避免營養(yǎng)流失。

保持良好生活習(xí)慣也很重要。規(guī)律飲食，每餐吃到七八分飽，給腸胃留空間；避免睡前大量吃東西，減輕消化負(fù)擔(dān)。足量喝水，每天保證1500–2000ml的飲水量，盡量少喝奶茶、果汁、碳酸飲料、甜酒等含糖飲料。早睡早起，盡量不熬夜、不賴床，保持生物鐘穩(wěn)定。適當(dāng)運動，可通過散步、快走、做家務(wù)等方式幫助消耗熱量、促進消化，避免久坐不動。

年味濃郁，切莫暴飲暴食。佳肴滿桌，更需飲食有度。多吃雜糧蔬果，少吃油糖炸貨。規(guī)律作息，適度運動。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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