老人吃剩菜患腦膜炎進(jìn)ICU 冰箱不是保險箱

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2026-02-26 08:40:30 環(huán)球網(wǎng)

春節(jié)時，家家戶戶都會準(zhǔn)備豐盛的年夜飯，有些人甚至?xí)室饬粢恍┦澄锏降诙斐裕笳鳌澳昴暧杏唷薄Ｈ欢?，許多人誤以為冰箱里的食物就是安全的。近日，湖南省第二人民醫(yī)院重癥醫(yī)學(xué)科接診了一名李斯特菌性腦膜炎患者，其病因正是冰箱中保存的剩飯剩菜。

據(jù)了解，64歲的李大爺在春節(jié)期間舍不得倒掉剩下的年夜飯，于是將其放入冰箱保存，并連續(xù)吃了好幾天。2月21日，老人突然感到頭暈、頭痛，起初以為是普通感冒或休息不足，但癥狀迅速惡化，他開始抽搐、意識模糊并發(fā)燒。家人立即將其送往醫(yī)院，最終確診為李斯特菌性腦膜炎。

李斯特菌是一種廣泛存在于自然界的細(xì)菌，能夠在低溫環(huán)境下生存和繁殖，因此被稱為“冰箱殺手”。它常見于未充分加熱的肉類、乳制品、即食沙拉及冷凍食品中。老年人、孕婦、嬰幼兒及免疫力低下的人群尤其容易感染李斯特菌，感染后可能會引發(fā)腦膜炎、敗血癥等嚴(yán)重疾病，死亡率高達(dá)20%至30%。

對于免疫力正常的人來說，感染李斯特菌可能不會出現(xiàn)明顯癥狀，或者僅有輕微的類似感冒或胃腸炎的癥狀。但對于特定人群，如孕婦，感染風(fēng)險顯著增加。孕婦感染李斯特菌的風(fēng)險是普通人的13倍至100倍，因此專家建議孕期女性盡量避免生食和冷食。

以下食物存在被李斯特菌污染的風(fēng)險：長時間存放在冰箱中的食物（包括冰淇淋等冷飲）、未經(jīng)高溫消毒的奶酪或牛奶、未經(jīng)殺菌的蛋黃醬、未完全煮熟的豆芽、提前做好的三明治、外面購買的沙拉包或提前準(zhǔn)備好的沙拉、不熟的肉類、蛋類以及蛙、蟹、蝦、螺、魚等。

為了預(yù)防李斯特菌感染，需注意以下幾點：高危人群要特別警惕；冰箱不是保險箱，生熟食品使用的砧板、刀具要分開，再次食用剩飯剩菜時要充分加熱，定期清理冰箱；如果出現(xiàn)劇烈頭痛、發(fā)熱、嘔吐等癥狀，特別是伴有精神狀態(tài)改變或抽搐，應(yīng)立即就醫(yī)。

(責(zé)任編輯：zx0176)

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