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元宵節(jié)的老味道與新表情 傳統(tǒng)與創(chuàng)新共舞(2)

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2026-02-28 22:28:54  舜網(wǎng)

養(yǎng)生風潮席卷湯圓市場。某品牌推出的山藥五紅、五黑湯圓占據(jù)醒目位置，產品介紹強調“傳統(tǒng)食養(yǎng)、藥食同源”。市民張女士仔細查看配料表后，果斷將兩盒湯圓放入購物車：“以前覺得湯圓太甜膩，現(xiàn)在有了養(yǎng)生款，山藥健脾胃，五紅補氣血，吃著沒負擔，還能‘邊吃邊補’！”零蔗糖湯圓、粗糧湯圓等健康產品也被放置于專區(qū)，吸引不少中老年消費者詢問購買。

中醫(yī)營養(yǎng)師提醒市民，湯圓雖寓意團圓，但食用需講究科學。傳統(tǒng)湯圓高糖、高脂、不易消化的特點需引起重視。從營養(yǎng)成分看，湯圓外皮以糯米粉為主，中醫(yī)認為糯米性溫味甘，有補中益氣、健脾暖胃之效。但其黏性大，支鏈淀粉含量高，消化較慢。餡料方面，黑芝麻、花生、紅豆等傳統(tǒng)食材雖有補肝腎、潤腸燥、利水濕等功效，但制作中常加入大量糖和油脂，使其成為高熱量食物。因此，養(yǎng)生湯圓并非人人適宜，關鍵在于適量。

成人食用湯圓應控制在3-5個，兒童減半，并相應減少當餐米飯等主食攝入。最好在午餐時食用，以便有充足時間活動消化。早晨和睡前不建議食用，以免加重腸胃負擔或引起反酸。吃湯圓時最好搭配山楂茶、大麥茶或富含膳食纖維的蔬菜，以促進消化、解膩。烹飪方式首選水煮，避免油炸。老人和兒童務必小口慢咽，防止噎住。

(責任編輯：0882)
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