2026年米蘭-科爾蒂納冬殘奧會期間,一款由西藍花制成的濃縮飲品引起了廣泛關注。這款綠色飲品每瓶由約2.7公斤西藍花濃縮而成,盡管味道被戲稱為“木頭加芥末醬”,但因其宣稱的運動助力功效,成為部分耐力選手的“秘密武器”。
東南大學附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師金暉介紹,西藍花備受關注的原因在于其含有一種特殊的天然物質。當西藍花被切割、咀嚼或榨汁時,細胞結構遭到破壞,會生成一種名為“蘿卜硫素”的活性成分。這種物質讓不起眼的西藍花在營養(yǎng)學界受到矚目。
蘿卜硫素之所以受關注,是因為它能激活人體內重要的抗氧化系統(tǒng)。簡單來說,它就像打開了細胞里的“抗氧化開關”,幫助身體更好地對抗運動帶來的氧化壓力,從而具有抗炎、抗氧化等多種功能。
運動員青睞濃縮西藍花汁主要有兩個原因:一是加速身體恢復。劇烈運動后,肌肉難免產生炎癥和酸痛,蘿卜硫素的抗炎特性恰好能幫助減輕這種損傷,使運動員更快恢復狀態(tài)。瑞典體育與健康科學學院的研究表明,飲用西藍花汁的受試者,在相同運動強度下乳酸水平更低,高強度騎行時間延長了約12%。這意味著他們能在更長時間內保持高強度輸出,疲勞感來得更晚。二是穩(wěn)定血糖供應,《自然-微生物學》發(fā)表的研究發(fā)現,蘿卜硫素有助于抑制肝臟中的糖異生過程,有助于維持更穩(wěn)定的能量供應。對耐力運動員而言,這意味著可避免因血糖波動導致的體能驟降。
除了助力運動表現,經常食用西藍花等十字花科蔬菜還與降低多種癌癥風險相關。西班牙營養(yǎng)與飲食學會的一項系統(tǒng)綜述顯示,每周吃西藍花超過3次的人群,總體癌癥風險可降低36%。另有研究指出,每天攝入40~60克十字花科蔬菜,結腸癌風險可降低20%~26%。此外,西藍花富含維生素C、維生素K以及鉀、鈣、鎂等礦物質,對增強免疫力、維護骨骼健康和促進腸道健康都有積極作用。
近日,網傳西貝會議中稱將一次性關閉全國102家門店,占門店總數的30%。隨后,西貝冷凍2年的西藍花系誤解,賈國龍朋友圈稱盡力了,羅永浩西貝等話題紛紛沖上熱搜榜單。...
2026-01-16 14:38:40西貝冷凍2年的西藍花系誤解