業(yè)內稱速凍西藍花或比新鮮更好 預制菜風波再起
“西貝預制菜”風波再起。1月16日，西貝餐飲創(chuàng)始人賈國龍在社交平臺向羅永浩公開下“戰(zhàn)書”，要求羅永浩就“四個月來在冷凍有機西藍花事情上欺騙全國網(wǎng)友”道歉，并表示將全面回應羅永浩對西貝的重大污蔑誹謗。
2025年9月，羅永浩發(fā)文質疑西貝餐飲大量使用預制菜且定價高昂，其中保質期兩年的冷凍西藍花迅速引發(fā)輿論熱議。2026年1月16日，羅永浩在社交平臺承認，“食品工業(yè)的朋友說，冷凍西藍花成本確實更高”，但“其他的基本不冤”。
這場圍繞西藍花的交鋒遠非簡單的“科技與狠活”之爭。消費者好奇的是，供應鏈如何保障西藍花品質？速凍加工究竟是好是壞？
近月來，記者走訪西藍花產(chǎn)地，試圖還原一顆西藍花的價值躍遷之路。走訪中發(fā)現(xiàn)，速凍加工背后是冷鏈運輸對蔬菜產(chǎn)品供應與行業(yè)收益的穩(wěn)定保障，是一斤西藍花從兩塊多到近20元的價值升級?！翱萍寂c狠活”的真正分野不在技術本身，而在標準化程度與產(chǎn)業(yè)透明度。
距離北京市區(qū)200多公里的張北縣是京津地區(qū)重要的“菜籃子”。這里平均海拔1400米到1600米，光照充足，晝夜溫差大，特殊的“冷涼氣候”提升了蔬菜糖度和口感，尤其適合西藍花等冷涼蔬菜生長。
在張北縣廟灘村，岳萬金經(jīng)營著約600畝地種西藍花，加上復種總種植面積約1000畝。田地另一頭是阿里巴巴的數(shù)據(jù)中心——優(yōu)質的冷涼資源不僅利于蔬菜生長，也為服務器集群造就了天然的散熱場。
從地頭收來的西藍花會裝在泡沫箱里，運到張北的蔬菜批發(fā)市場。工人把碎冰鋪在西藍花最上層，再蓋上蓋子、纏上膠帶，等待裝車發(fā)走。
1月16日，賈國龍與羅永浩在網(wǎng)絡上討論“冷凍西藍花”時，生鮮電商平臺上一斤新鮮有機西藍花售價在10元左右，而普通西藍花則從3元到8元不等。
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