烤魚店老板王先生:沒有,就只在這里做烤魚。
記者:為什么現(xiàn)場的環(huán)境衛(wèi)生會如此糟糕?
烤魚店老板王先生:做的時候都這樣,都全部積垢了、包漿了......做完以后我們都會打掃的。
為證明自己的油干凈
王老板現(xiàn)場提了一桶油
倒入鐵桶
可過程中
他口中香煙的煙灰
卻散落到了油桶里
記者:既然是制作紅油,為什么里面的含水量很高,卻只有薄薄的一層油?
烤魚店老板王先生:那個是紅油。這個不能亂說,紅油的渣就用來熬制香料、熬醬油。
記者:熬香料為什么會有這么多水呢?
烤魚店老板王先生:它本來就有很多水,香料一次用不完,熬油用不完,用水來煮,才能把香味煮得出來。煮完以后我再過濾,過濾完以后再用。
對于熬制的油里為何有很多水
王老板解釋半天
也沒說清楚
王老板稱
自己的烤魚只在外賣平臺銷售
不做堂食
每月大概三百到五百單
記者:你知不知道鹵油是二次用油?
烤魚店老板王先生:不懂。
記者:不懂為什么要用呢?
烤魚店老板王先生:這是我們老家的習俗。
記者:《食品安全法》第二十條和《貴州省食品安全條例》第三十四條規(guī)定,這種二次用油都是不能夠使用到你的食品用油的,它是沒有安全標準的,那你為什么要用它呢?
烤魚店老板王先生:我怎么知道,都是你今天說了我才知道的,之前都沒人跟我說過。
記者:那你為什么要用一個你不知道是否安全的油呢?
烤魚店老板王先生:我們老家都是這么用的,我們不懂就用了。
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