營養(yǎng)師稱雙氧水雞爪可致消化道損傷警惕漂白雞爪隱患

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關鍵詞：

2026-03-16 15:09:47 搜狐網

營養(yǎng)師稱雙氧水雞爪可致消化道損傷警惕漂白雞爪隱患。3月15日晚，央視“3·15”晚會曝光了黑心“漂白雞爪”的問題，其中提到有毒的雙氧水被隨意使用，引發(fā)廣泛關注。記者在食品加工車間看到，泡制區(qū)、修剪區(qū)、挑選區(qū)彌漫著刺鼻的腥臭味，生產環(huán)境臟亂不堪：地面長期淤積著渾濁污水，各類塑料筐雜亂無章堆放，機械設備表面污漬厚重、油污遍布。即便在這樣的環(huán)境中，最終出爐的雞爪卻個個白凈誘人，工作人員表示這些雞爪是用雙氧水漂白的。

營養(yǎng)學和食品安全專家芝麻醬介紹，雙氧水學名過氧化氫，是一種刺激性極強的強氧化物。即使只是少量殘留，攝入后也會對消化道產生刺激作用，從口腔、食道到胃，只要接觸的地方都可能受到刺激。它還可能對人體的腸道菌群產生影響，導致一些更深層次的健康改變。如果長期攝入含有此類物質的食物，甚至可能對人體細胞層面產生影響，導致身體的炎癥反應增加。人體出現的一些亞健康狀況，可能都與長期攝入這類物質有關。工業(yè)級別的過氧化氫中往往含有多種有害雜質，例如鉛、砷等重金屬，以及其他一些可能致癌的有機化合物，進入人體后可能帶來肝腎毒性等健康風險，甚至存在一些長期的、難以預判的危害。

芝麻醬建議消費者在選購雞爪時應盡量選擇大品牌，對于非常統(tǒng)一、均勻的白色的雞爪應謹慎購買。正常的雞爪，包括毛肚等其他食材，天然色澤會稍微帶一點黃。比如雞爪上一般會有雞油，呈現出淡黃色，雞皮本身也是微微發(fā)黃的。但從頭到腳，從指甲縫到雞皮上細小的鱗片縫隙全都是白白凈凈的，出問題的概率會高一點。

商家使用雙氧水漂白雞爪主要是為了掩蓋劣質原材料。生鮮雞爪往往帶有血污，雞油氧化后容易發(fā)黃、發(fā)黑，雞皮上也可能存在各種小黑點或斑點。經過雙氧水浸泡后，雞爪變得非常干凈。另一個重要目的是增重，通過泡發(fā)讓雞爪吸收雙氧水及其他液體而膨脹，增重幅度可達1.5倍左右，從而降低商家成本。

12 全文共 2 頁下一頁

關閉

營養(yǎng)師稱雙氧水雞爪可致消化道損傷 警惕漂白雞爪隱患

相關新聞

今日熱點

頻道熱點

營養(yǎng)師稱雙氧水雞爪可致消化道損傷警惕漂白雞爪隱患