營養(yǎng)師稱雙氧水雞爪可致消化道損傷 警惕漂白雞爪隱患。3月15日晚,央視“3·15”晚會曝光了黑心“漂白雞爪”的問題,其中提到有毒的雙氧水被隨意使用,引發(fā)廣泛關注。記者在食品加工車間看到,泡制區(qū)、修剪區(qū)、挑選區(qū)彌漫著刺鼻的腥臭味,生產環(huán)境臟亂不堪:地面長期淤積著渾濁污水,各類塑料筐雜亂無章堆放,機械設備表面污漬厚重、油污遍布。即便在這樣的環(huán)境中,最終出爐的雞爪卻個個白凈誘人,工作人員表示這些雞爪是用雙氧水漂白的。
營養(yǎng)學和食品安全專家芝麻醬介紹,雙氧水學名過氧化氫,是一種刺激性極強的強氧化物。即使只是少量殘留,攝入后也會對消化道產生刺激作用,從口腔、食道到胃,只要接觸的地方都可能受到刺激。它還可能對人體的腸道菌群產生影響,導致一些更深層次的健康改變。如果長期攝入含有此類物質的食物,甚至可能對人體細胞層面產生影響,導致身體的炎癥反應增加。人體出現的一些亞健康狀況,可能都與長期攝入這類物質有關。工業(yè)級別的過氧化氫中往往含有多種有害雜質,例如鉛、砷等重金屬,以及其他一些可能致癌的有機化合物,進入人體后可能帶來肝腎毒性等健康風險,甚至存在一些長期的、難以預判的危害。
芝麻醬建議消費者在選購雞爪時應盡量選擇大品牌,對于非常統(tǒng)一、均勻的白色的雞爪應謹慎購買。正常的雞爪,包括毛肚等其他食材,天然色澤會稍微帶一點黃。比如雞爪上一般會有雞油,呈現出淡黃色,雞皮本身也是微微發(fā)黃的。但從頭到腳,從指甲縫到雞皮上細小的鱗片縫隙全都是白白凈凈的,出問題的概率會高一點。
商家使用雙氧水漂白雞爪主要是為了掩蓋劣質原材料。生鮮雞爪往往帶有血污,雞油氧化后容易發(fā)黃、發(fā)黑,雞皮上也可能存在各種小黑點或斑點。經過雙氧水浸泡后,雞爪變得非常干凈。另一個重要目的是增重,通過泡發(fā)讓雞爪吸收雙氧水及其他液體而膨脹,增重幅度可達1.5倍左右,從而降低商家成本。
有友食品淘寶旗艦店客服表示,公司產品為乳黃色,是雞肉原色,在生產過程中未使用雙氧水,所有產品均嚴格按照國家標準制作
2026-03-16 07:30:08有友雞爪客服回應央視315晚會曝光了一些網紅雞爪生產廠家使用雙氧水漂白雞爪的行為,這種做法違反了國家規(guī)定。涉事企業(yè)包括成都市明揚食品有限責任公司、四川省蜀福香食品有限責任公司和重慶市曾巧食品有限公司
2026-03-17 10:52:52雙氧水漂白雞爪名單