做飯能降低老年癡呆風(fēng)險(xiǎn) 烹飪頻率越高風(fēng)險(xiǎn)越低!隨著人口老齡化,全球癡呆癥患者數(shù)量預(yù)計(jì)將大幅增加,給家庭、社區(qū)和社會(huì)福利系統(tǒng)帶來(lái)負(fù)擔(dān)。最新研究表明,對(duì)于老年人來(lái)說(shuō),自己做飯不僅是重要的體力活動(dòng),也是一種有效的認(rèn)知刺激。研究發(fā)現(xiàn),每周至少烹飪一次的老年人,其癡呆風(fēng)險(xiǎn)降低約30%。特別是對(duì)于那些沒(méi)有太多烹飪經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō),這一益處更為顯著,癡呆風(fēng)險(xiǎn)可降低約70%。
這項(xiàng)研究由東京醫(yī)科齒科大學(xué)科學(xué)家主導(dǎo),發(fā)表在《流行病學(xué)與社區(qū)健康雜志》上。研究人員分析了日本老年綜合評(píng)價(jià)研究中10978名65歲及以上老年人的數(shù)據(jù),并隨訪6年以追蹤他們的認(rèn)知狀況。結(jié)果顯示,大約一半的老年人每周至少烹飪5次,而超過(guò)四分之一的人幾乎從不做飯。女性和有烹飪經(jīng)驗(yàn)的人通常比男性和無(wú)烹飪經(jīng)驗(yàn)的人更頻繁下廚。
在隨訪期間,共有1195人發(fā)展為需要長(zhǎng)期護(hù)理的癡呆癥,另有870人死亡。數(shù)據(jù)分析顯示,在家烹飪頻率越高,男性和女性的癡呆風(fēng)險(xiǎn)越低:每周至少烹飪一次者,男性的風(fēng)險(xiǎn)降低23%,女性的風(fēng)險(xiǎn)降低27%。對(duì)于烹飪技能較低的人群,每周至少做一次飯的癡呆風(fēng)險(xiǎn)降低幅度高達(dá)67%。研究人員指出,這對(duì)烹飪新手尤其有益,因?yàn)檫@是一種新穎且具有挑戰(zhàn)性的體驗(yàn)。烹飪涉及一系列復(fù)雜的多步驟任務(wù),包括計(jì)劃菜單、采購(gòu)食材、準(zhǔn)備食物以及擺盤等,能夠提供豐富的認(rèn)知刺激。
拉夫堡大學(xué)生物心理學(xué)教授埃夫·霍格沃斯特也提到,以往的研究顯示,癡呆患者在診斷前幾年常出現(xiàn)體重減輕的情況,可能是因?yàn)樗麄兺洺燥埢騿适Я伺腼兡芰?。此外,大多?shù)外賣食物過(guò)于油膩和高鹽,因此應(yīng)該鼓勵(lì)老年人使用新鮮蔬菜在家烹飪,這對(duì)整體健康大有裨益。