做飯能降低老年癡呆風(fēng)險(xiǎn) 烹飪頻率越高風(fēng)險(xiǎn)越低

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2026-03-26 08:21:34 百家號(hào)

做飯能降低老年癡呆風(fēng)險(xiǎn) 烹飪頻率越高風(fēng)險(xiǎn)越低！隨著人口老齡化，全球癡呆癥患者數(shù)量預(yù)計(jì)將大幅增加，給家庭、社區(qū)和社會(huì)福利系統(tǒng)帶來(lái)負(fù)擔(dān)。最新研究表明，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，自己做飯不僅是重要的體力活動(dòng)，也是一種有效的認(rèn)知刺激。研究發(fā)現(xiàn)，每周至少烹飪一次的老年人，其癡呆風(fēng)險(xiǎn)降低約30%。特別是對(duì)于那些沒(méi)有太多烹飪經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，這一益處更為顯著，癡呆風(fēng)險(xiǎn)可降低約70%。

這項(xiàng)研究由東京醫(yī)科齒科大學(xué)科學(xué)家主導(dǎo)，發(fā)表在《流行病學(xué)與社區(qū)健康雜志》上。研究人員分析了日本老年綜合評(píng)價(jià)研究中10978名65歲及以上老年人的數(shù)據(jù)，并隨訪6年以追蹤他們的認(rèn)知狀況。結(jié)果顯示，大約一半的老年人每周至少烹飪5次，而超過(guò)四分之一的人幾乎從不做飯。女性和有烹飪經(jīng)驗(yàn)的人通常比男性和無(wú)烹飪經(jīng)驗(yàn)的人更頻繁下廚。

在隨訪期間，共有1195人發(fā)展為需要長(zhǎng)期護(hù)理的癡呆癥，另有870人死亡。數(shù)據(jù)分析顯示，在家烹飪頻率越高，男性和女性的癡呆風(fēng)險(xiǎn)越低：每周至少烹飪一次者，男性的風(fēng)險(xiǎn)降低23%，女性的風(fēng)險(xiǎn)降低27%。對(duì)于烹飪技能較低的人群，每周至少做一次飯的癡呆風(fēng)險(xiǎn)降低幅度高達(dá)67%。研究人員指出，這對(duì)烹飪新手尤其有益，因?yàn)檫@是一種新穎且具有挑戰(zhàn)性的體驗(yàn)。烹飪涉及一系列復(fù)雜的多步驟任務(wù)，包括計(jì)劃菜單、采購(gòu)食材、準(zhǔn)備食物以及擺盤等，能夠提供豐富的認(rèn)知刺激。

拉夫堡大學(xué)生物心理學(xué)教授埃夫·霍格沃斯特也提到，以往的研究顯示，癡呆患者在診斷前幾年常出現(xiàn)體重減輕的情況，可能是因?yàn)樗麄兺洺燥埢騿适Я伺腼兡芰?。此外，大多?shù)外賣食物過(guò)于油膩和高鹽，因此應(yīng)該鼓勵(lì)老年人使用新鮮蔬菜在家烹飪，這對(duì)整體健康大有裨益。

(責(zé)任編輯：0882)

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