研究發(fā)現(xiàn)：每天吃辣的人，患脂肪肝病風險顯著降低，但重辣沒效果 微辣中辣更佳(2)
研究指出，辣椒中的核心成分辣椒素可能通過減少肝臟脂質(zhì)沉積、緩解氧化應激和降低炎癥來改善脂肪肝。辣椒素能有效對抗引發(fā)MASLD的關(guān)鍵心血管代謝失調(diào)因素，例如增強熱量限制下的減肥效果、通過改善一氧化氮水平降低血壓、調(diào)節(jié)膽固醇代謝，還能激活特定的受體（如TRPV1）來促進血糖穩(wěn)態(tài)。
盡管這項研究存在一些局限性，如飲食數(shù)據(jù)依賴自我報告、辣度評估較為主觀，以及研究對象僅限于中國特定地區(qū)的成年人，但它首次在大型人群隊列中證實了辛辣飲食與脂肪肝風險下降之間的流行病學聯(lián)系。每周適度食用微辣或中辣的食物，或許可以作為一種簡單、美味且具有潛力的日常飲食干預策略，幫助人們更好地遠離代謝性脂肪肝的困擾。
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