小龍蝦上市了 價(jià)格比去年還便宜 川南早蝦錯(cuò)峰上市！今年，四川的一批真正“養(yǎng)蝦人”迎來了第一批豐收，成為實(shí)實(shí)在在的受益者。依托川南暖冬氣候與稻蝦綜合種養(yǎng)模式，四川小龍蝦實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰早上市，在全國(guó)3—4月供應(yīng)空窗期搶占市場(chǎng)。養(yǎng)殖面積突破100萬畝，年產(chǎn)量超10萬噸，從苗種繁育、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖到分揀流通、品牌外銷的全產(chǎn)業(yè)鏈已然成型。

3月24日，成都青石橋水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)里，博源水產(chǎn)店老板把剛到的本地小龍蝦擺在了顯眼位置。紅色塑料大盆中，青灰泛紅的小龍蝦濺起水花，價(jià)格牌顯示：小蝦17元/斤，中蝦26元/斤，大蝦32元/斤。和去年同期相比，每斤便宜了3到5元。這些小龍蝦大多是當(dāng)天凌晨從資陽、宜賓、瀘州的稻田里捕撈上來的。在成都海吉星批發(fā)市場(chǎng)，近一周小龍蝦日均出貨量約11噸，高峰期可達(dá)50萬斤以上。

成都新津區(qū)安西鎮(zhèn)新漕村的養(yǎng)殖基地里，負(fù)責(zé)人齊艷正帶著工人分揀剛捕撈上來的小龍蝦?！?0克以上的屬于優(yōu)質(zhì)大蝦，價(jià)格更高?！彼S手拿起一只翻面，展示白白凈凈的蝦腹，“水質(zhì)好，養(yǎng)出來的小龍蝦不僅干凈，肉質(zhì)也更Q彈”。

四川小龍蝦能搶在3—4月全國(guó)供應(yīng)空窗期批量上市，秘訣在于暖冬氣候與稻蝦綜合種養(yǎng)模式。四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳數(shù)據(jù)顯示，瀘州創(chuàng)新推廣“雙稻雙蝦”等模式，發(fā)布川南早蝦地方標(biāo)準(zhǔn)6項(xiàng)，實(shí)現(xiàn)小龍蝦提前30至60天錯(cuò)峰上市，溢價(jià)幅度超65%。全市早蝦養(yǎng)殖面積突破20萬畝，綜合產(chǎn)值達(dá)5億元。

3月24日，宜賓珙縣上羅鎮(zhèn)下羅村的稻蝦綜合種養(yǎng)基地正式開捕。450畝水田中，殼紅肚白的小龍蝦被撈起、分揀、裝箱，通過航空運(yùn)輸當(dāng)日即可抵達(dá)江浙滬市場(chǎng)?；刂鞴芩蝸嗆娊榻B，捕撈首日產(chǎn)量約2000斤，本季總產(chǎn)量預(yù)計(jì)超13萬斤。“我們是全國(guó)春季小龍蝦的主力軍，銷往江浙地區(qū)走量多?！币速e市南溪區(qū)的養(yǎng)殖戶楊海說。

瀘州市瀘縣的小龍蝦銷售火爆。立石鎮(zhèn)下灣村集中收購點(diǎn)，收購商刁言平每天收蝦4000至5000斤，除了冷鏈物流直供重慶市場(chǎng)，還以空運(yùn)形式銷往全國(guó)，一天銷售額在10萬元左右。立石鎮(zhèn)稻蝦綜合種養(yǎng)面積已突破5000畝，預(yù)計(jì)今年產(chǎn)量超500噸。

內(nèi)江市則是“從散到聚”的典型。市中區(qū)永安鎮(zhèn)鹿子村，內(nèi)江騰豐水產(chǎn)養(yǎng)殖專合社負(fù)責(zé)人馮禮整合30余戶養(yǎng)殖大戶，將分散地塊串聯(lián)成2000余畝的規(guī)?；B(yǎng)殖集群?！敖衲甑谝患径饶苜u10萬斤，產(chǎn)值大概200萬元?！睂：仙绯闪⒑螅暳纤幤方y(tǒng)一采購，成本降低；成蝦統(tǒng)一銷售，價(jià)格穩(wěn)定；品質(zhì)提升，年產(chǎn)值突破1600萬元。

遂寧市安居區(qū)保石鎮(zhèn)清泉村則打出了自己的品牌。村集體和村民入股，成立土地流轉(zhuǎn)合作社，發(fā)展300畝小龍蝦養(yǎng)殖，注冊(cè)了“清泉大蝦”商標(biāo)。村黨總支書記唐成洪說，今年預(yù)計(jì)產(chǎn)量3萬斤，主要銷往成都和重慶，收入約60萬元。

今年小龍蝦價(jià)格走低的原因是暖冬催生集中上市，整體上市時(shí)間提前10天，導(dǎo)致早期短期供給陡增。但蝦農(nóng)們并不慌?！半m然提前上市致價(jià)格腰斬，但今年小龍蝦產(chǎn)量較去年翻了一番，整體收益并未受到明顯影響?！辟Y陽丹山鎮(zhèn)的養(yǎng)殖戶鄒富文說。省農(nóng)科院水產(chǎn)研究所副研究員黃志鵬表示：“按四川本地蝦年產(chǎn)量10.4萬噸來算，也只占整個(gè)四川小龍蝦消費(fèi)市場(chǎng)的60%，還有大幅拓展空間。”

目前，四川小龍蝦養(yǎng)殖面積已突破100萬畝，年產(chǎn)量超10萬噸，從苗種繁育、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖到分揀流通、品牌外銷的全產(chǎn)業(yè)鏈已然成型。小龍蝦早已不是夜宵專屬，預(yù)制菜、家庭零售、休閑零食正成為重要消耗端。據(jù)《2024—2025年中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書》數(shù)據(jù)，2026年小龍蝦預(yù)制菜規(guī)模將突破300億元，較2024年增長(zhǎng)超50%。

麻辣、油燜、蒜蓉、清蒸、椒鹽，今年的第一頓小龍蝦你吃上了嗎？哪一款口味才是你的最愛？