6元現(xiàn)炒自助餐會虧本嗎？老板發(fā)聲曾月虧數(shù)萬現(xiàn)已保本

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2026-04-11 07:17:47 光明網(wǎng)

在廣州番禺，有一家6元自助餐廳。這里的自助餐提供五菜一湯，包括白飯、湯和四種素菜任吃，還可以從四種肉菜中挑選一份。實惠的價格吸引了附近很多居民前來就餐，顧客中有白領(lǐng)也有工人，有的甚至每天都來。

顧客只需用手機掃碼支付6元，閘門就會自動打開，可以自由取餐。中午12點左右，餐廳門前已經(jīng)排起了長隊。四個素菜、白飯和湯由顧客自助取用，肉菜則由工作人員添加。如果想多加肉菜，雞腿4元，其他肉菜3元。

胡小姐是這家餐廳的?？停硎具@里已經(jīng)是她每天固定的午餐地點?！氨阋擞謱嵒??！焙〗阏f，6元能吃到新鮮現(xiàn)炒的菜肴，不是預(yù)制菜，這在其他地方很難找到。她的公司里十幾個同事也都選擇在這里解決午飯問題。胡小姐提到，附近快餐至少要10塊錢起步，有的甚至賣到15塊，而這里6塊錢就能吃得很飽，素菜、湯和白飯隨便吃，葷菜可以從三四份中選一份，不夠的話再加三塊錢就可以多選一份肉菜。

不過胡小姐也提到，其實一份肉菜已經(jīng)夠吃了，畢竟白飯和素菜可以隨便吃。當(dāng)天提供的素菜有南瓜、茄子和青菜。

餐廳經(jīng)營者吳先生透露，他們所有的菜品都是新鮮的。起初開業(yè)時，由于知名度不高，每天只有100到200人就餐，一個月虧損幾萬元。后來隨著口碑傳播，現(xiàn)在每天穩(wěn)定有600人的客流量，雖然還沒開始盈利但已能夠保本。吳先生表示，今年肉價不算太高，如果肉價上漲，這種經(jīng)營模式就難以維持。他們背后有團餐工廠支持，可以大規(guī)模采購食材，因此成本較低。此外，他們會根據(jù)每日客流量精準計算所需食材量，確保肉類和蔬菜都能當(dāng)天用完。

吳先生強調(diào)，店里有一條鐵規(guī)矩：飯和素菜不限量，但不許浪費，專門有人巡查。熟客們通常都很自覺，會把食物吃得干干凈凈。他還開玩笑說，在外面吃個12到15元的快餐，肉可能比這里多，但菜肯定沒這里豐富。

(責(zé)任編輯：zx0176)

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