文章面館每周一店休 明星效應(yīng)引排隊熱潮
文章面館每周一店休 明星效應(yīng)引排隊熱潮。上海街頭，一家名為“八號院兒”的面館突然火了。老板是曾經(jīng)紅透半邊天的文章，他現(xiàn)在系著圍裙站在收銀臺后面，笑著問顧客要不要加辣。這畫面確實讓人感到意外。開業(yè)當(dāng)天就爆單，排隊的人甚至排到了馬路邊，有人專程坐飛機(jī)來打卡，還有人舉著手機(jī)直播，逼得文章躲進(jìn)廁所求清靜。周一店休，不少人都跑空了。
明星開店并不稀奇，但文章這次似乎有所不同。面館的價格在三四線城市不算便宜，但在上海卻顯得親民。一碗臊子面28元，油潑面32元，肉夾饃18元還能切四份。在上海這個寸土寸金的地方，這樣的價格被食客夸贊為“不貴”。有人表示是沖著文章來的，但也覺得面確實好吃。
文章的聰明之處在于他沒有把明星效應(yīng)發(fā)揮到極致，而是選擇了接地氣的路線。不割韭菜，先賺口碑，這步棋走得穩(wěn)當(dāng)。然而，能否持續(xù)穩(wěn)定是個問題。
現(xiàn)場有多瘋狂？網(wǎng)紅直播鏡頭懟臉，食客拍照比吃面還積極，文章躲廁所的新聞直接上了熱搜。這既真實又荒誕。有多少人是為了那碗面而來？又有多少人只是為了發(fā)朋友圈、拍短視頻、證明自己見過文章？
餐飲業(yè)的核心在于復(fù)購和口味，讓顧客下次還想再來。但明星店的第一波流量往往依賴于情緒消費(fèi)。粉絲情懷可以帶來一時的熱度，但長遠(yuǎn)來看，還需要真功夫。文章全程微笑，態(tài)度謙和，這是加分項。不過，有食客遺憾地表示：“肉夾饃和臊子面沒吃到。”希望文章的飯店能越來越好。
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