業(yè)內(nèi)人士分析，盡管高端水果價(jià)格大幅回落，行業(yè)仍保有合理利潤(rùn)。以藍(lán)莓為例，規(guī)?；N植基地仍能維持約30%的毛利潤(rùn)。由于種植技術(shù)、投入門檻較高，并不會(huì)出現(xiàn)農(nóng)戶盲目跟風(fēng)擴(kuò)種的情況。這類精品高價(jià)水果整體將走向平價(jià)普惠路線。

今年貴價(jià)水果價(jià)格下跌，主要是因?yàn)楣┬桕P(guān)系發(fā)生變化。近年，許多貴價(jià)水果產(chǎn)能持續(xù)擴(kuò)容，供給量大幅攀升。數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)能從2020年的34.7萬(wàn)噸增至2025年的81萬(wàn)噸；智利車?yán)遄赢a(chǎn)量較上一季增長(zhǎng)2.18倍，超九成銷往中國(guó)；今年泰國(guó)榴蓮產(chǎn)量較往年增加30%至40%。供給端持續(xù)放量，帶動(dòng)終端價(jià)格下行。

氣候也是導(dǎo)致價(jià)格走低的原因之一。受暖冬、入春偏早影響，櫻桃樹(shù)休眠期縮短，花芽萌發(fā)提前；加之花期無(wú)低溫霜凍災(zāi)害，積溫充足加速果實(shí)生長(zhǎng)，四川多數(shù)櫻桃產(chǎn)區(qū)成熟期較往年提早一周左右。不僅櫻桃，四川本地藍(lán)莓等水果也普遍提前一周上市，造成短期供給激增，進(jìn)一步拉低市場(chǎng)售價(jià)。

技術(shù)更新也起到了關(guān)鍵作用。以藍(lán)莓為例，云南的南高叢藍(lán)莓配合基質(zhì)盆栽、水肥一體化，畝產(chǎn)超2000公斤，是傳統(tǒng)種植的兩倍；加上國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓在新鮮度、成本上已能“碾壓”進(jìn)口果，價(jià)格自然越來(lái)越親民。

供應(yīng)鏈優(yōu)化也大幅壓縮了運(yùn)輸時(shí)效與損耗成本。如今，泰國(guó)金枕榴蓮從采摘到運(yùn)抵成都，時(shí)效由一周縮短至5天。成都國(guó)際鐵路港開(kāi)通“林查班—成都”班列，直達(dá)泰國(guó)東部榴蓮核心產(chǎn)區(qū)，實(shí)現(xiàn)“一箱到底”“冷鏈閉環(huán)”。一直到6月，幾乎每天都有林查班專線從泰國(guó)啟運(yùn)，高峰期每周到港量或超10柜。

車?yán)遄右彩峭瑯印?026年冬天，“車?yán)遄涌炀€”的航程僅需23天，相比最開(kāi)始的28天海運(yùn)，縮短了5天。依托“中老泰馬”全鐵快速貨運(yùn)列車、“瀾湄蓉”鮮果專列，相比傳統(tǒng)海運(yùn)，鮮果損耗率從15%降至3%以內(nèi)，綜合成本直降60%。

貴價(jià)水果價(jià)格下跌還因水果消費(fèi)更多元的選擇和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)在市面上可供選擇的水果更豐富，消費(fèi)者也更注重性價(jià)比和營(yíng)養(yǎng)，推動(dòng)市場(chǎng)向平價(jià)化發(fā)展。熊于寧認(rèn)為，貴價(jià)水果價(jià)格下跌是產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張、技術(shù)進(jìn)步、供應(yīng)鏈優(yōu)化和消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變共同作用的結(jié)果，體現(xiàn)了高端水果從“小眾奢侈品”向“大眾消費(fèi)品”的轉(zhuǎn)型趨勢(shì)。