西貝關店數(shù)量已超百家預制菜風波后續(xù)影響持續(xù)

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2026-05-07 21:46:42 界面新聞

北京西貝一家開業(yè)十多年的門店于5月6日確認關閉，這家位于薈聚3層的西貝（北京西紅門宜家店）結束了最后一天營業(yè)。據(jù)實地走訪發(fā)現(xiàn)，該店招牌已被摘下，店內紅白格桌布和手提袋散落在地，員工們正忙著打包整理。一位工作人員上門稱“我是來拆洗碗機的”，隨即被領進后廚。該店于2014年8月被大眾點評收錄，并分別于2020、2025年獲得該平臺的年度星級商戶，人均消費約為80元。閉店后，顧客儲值卡仍可在西貝其他門店使用。

此次關店是西貝自去年9月遭遇“預制菜”風波后的后續(xù)。當時羅永浩公開批評西貝幾乎全是預制菜且價格高昂，引發(fā)品牌信任危機。盡管賈國龍隨后公開道歉并承諾整改，但西貝客流與營收仍出現(xiàn)斷崖式下滑。數(shù)據(jù)顯示，2025年9月至2026年3月期間，西貝累計虧損超過6億元人民幣。面對經(jīng)營困境，西貝餐飲創(chuàng)始人賈國龍在2026年年初宣布關閉全國約102家門店，占總門店數(shù)的30%，波及約4000名員工。最終，實際關店數(shù)量超過了102家。目前全國的西貝門店還在調整階段。截至4月11日，西貝在營門店共計312家，其中北京有59家，上海55家，廣東36家。

西貝方面計劃對部分門店進行評估后直接關店；還有一類門店可能會與業(yè)主談判，在租金方面爭取優(yōu)惠從而維持運營；第三類則是直接改為天邊砂鍋燜面。今年2月，賈國龍推出了新品牌“天邊砂鍋燜面”，并在北京798藝術區(qū)開出首店。截至目前，“天邊砂鍋燜面”已迅速拓展至呼和浩特、上海、深圳、杭州、西安、南京等地，全國共有約20家門店。新品牌主打內蒙古巴盟（巴彥淖爾市）特色的砂鍋燜面，包括排骨豆角燜面、羊肉辣皮子燜面等核心單品。門店采用全明廚設計，強調“現(xiàn)點現(xiàn)做、現(xiàn)揉面、現(xiàn)燜面”。

除了開發(fā)新品牌，過去幾個月里，賈國龍還通過自身人脈尋找資金支持。最近的一次是在今年2月，西貝迎來了一位身家95億的富豪入股。林來嶸作為自然人認繳出資224.7572萬元，獲得西貝餐飲集團超2.16%的持股。林來嶸是內蒙古眾興集團的創(chuàng)辦人，也是大中礦業(yè)實際控制人，2025年以95億元財富登上胡潤全球富豪榜。此外，1月份，內蒙古西貝餐飲集團有限公司新增了臺州新榮泰投資有限公司等為股東，注冊資本有所增加。這些新的股東背景包括臺州菜新榮記旗下投資基金以及螞蟻金服前總裁胡曉明投資的基金。春節(jié)前，賈國龍卸任西貝主品牌CEO，前任CEO董俊義重新回歸該職。

(責任編輯：0764)

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