賈國龍朋友圈稱盡力了西貝關(guān)閉百家門店

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2026-01-16 09:37:39 第一財經(jīng)

近日，網(wǎng)傳消息稱西貝將在最新的一次會議中決定一次性關(guān)閉全國102家門店，占總門店數(shù)的30%。西貝創(chuàng)始人賈國龍在朋友圈證實了這一消息，并表示：“截圖信息基本是準確的，遭到鋪天蓋地的污蔑125天，一萬七千西貝員工盡力了。我們不求人，就靠自己，拼了整整125天?！?/p>

早在2025年9月，西貝因“預(yù)制菜”相關(guān)爭議受到關(guān)注，門店客流一度下滑。盡管后續(xù)進行了一系列優(yōu)惠活動，但客流量依然堪憂。有西貝門店店員透露，雖然做了很多整改，但由于外界對預(yù)制菜的輿論，生意受到了一定影響?，F(xiàn)在正通過優(yōu)惠促銷活動吸引顧客，手機下載代金券可以隔天或月底使用，直接抵扣100元。

2025年12月，西貝內(nèi)部人士透露，在營業(yè)額一致的情況下，人力成本占比從原來的25%攀升至超過30%。為引流推出的優(yōu)惠力度巨大，毛利率進一步下滑。盡管從2025年10月底開始全國眾多西貝門店開始排隊，但發(fā)優(yōu)惠券并非長久之計。據(jù)官方透露，其中70%是老顧客，30%是沒有吃過西貝的新顧客。然而，進入12月后，客流再度出現(xiàn)下滑。

賈國龍再次強調(diào)，西貝門店從來不是預(yù)制菜，無論按照國家定義還是現(xiàn)實生活常識，被網(wǎng)紅惡意混淆“中央廚房備菜”和“料理包預(yù)制菜”的差異，惡意污蔑“急凍保鮮有機西藍花”，惡意污蔑品質(zhì)好和進價高的草原羊食材。西貝人直到今天還在遭到網(wǎng)上各種侮辱謾罵。他表示，這次關(guān)閉的102家門店將在一季度陸續(xù)完成，所有不得不離職的員工工資將全額支付。顧客儲值卡隨時可在其他門店使用，想退卡的立刻就能退。有些接了年夜飯的門店，即使立刻關(guān)閉損失會更小，但會履行對顧客的承諾，再堅持一個月，接完最后一餐再關(guān)。服務(wù)和菜品一如既往，大門關(guān)閉前一秒，西貝人的努力一如既往。

廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬認為，未來西貝可能會孵化另一個品牌，具體是什么菜系、走哪個賽道目前尚不清楚。但在餐飲旺季關(guān)掉102家門店，說明遭遇了非常大的挑戰(zhàn)。從整個行業(yè)發(fā)展的角度看，預(yù)制菜國標的盡快出臺是比較迫切的。一位餐飲行業(yè)人士也指出，近年來正餐的人力、租金、食材成本較高，而顧客消費力卻一般。在消費預(yù)期轉(zhuǎn)弱的背景下，降價確實是獲取流量的直接手段，但可能侵蝕本就微薄的利潤，不是長久之計。西貝本次大量關(guān)店可以在一定程度上及時止損，但最終可能仍需通過優(yōu)化菜單組合、提供更多新服務(wù)產(chǎn)品甚至建立新品牌來吸引流失的客人。

(責(zé)任編輯：zx0176)

關(guān)閉

賈國龍朋友圈稱盡力了 西貝關(guān)閉百家門店

相關(guān)新聞

今日熱點

頻道熱點

賈國龍朋友圈稱盡力了西貝關(guān)閉百家門店