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學(xué)齡兒童超重肥胖率達(dá)19% 營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩與“隱性饑餓”并存(3)

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2026-05-20 17:27:21  百家號(hào)

膳食指南強(qiáng)調(diào)了學(xué)齡兒童的膳食要清淡烹飪，但這也帶來(lái)了口味的問(wèn)題。很多家長(zhǎng)都聽(tīng)過(guò)孩子抱怨學(xué)校的午餐、營(yíng)養(yǎng)餐不好吃。其實(shí)，健康也能兼顧美味，關(guān)鍵在于烹飪技巧。例如，鹽可以在起鍋時(shí)再放，讓舌尖直接感受到咸味；油可以嘗試用水油混合的方式炒菜，菜色鮮亮、口感也不錯(cuò)；雜糧飯要提前浸泡全谷物，再與大米按1∶3或1∶2的比例搭配，做出來(lái)軟糯好吃。

早餐是一日膳食的開(kāi)端，對(duì)學(xué)齡兒童尤為重要。長(zhǎng)期不吃早餐或早餐單一，易導(dǎo)致兒童注意力不集中、免疫力下降、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩。一份健康的早餐應(yīng)涵蓋谷薯主食、優(yōu)質(zhì)蛋白、果蔬和奶豆堅(jiān)果四大類中的三類及以上。例如，全麥面包/雜糧饅頭+純牛奶/酸奶+水煮蛋+小份圣女果/黃瓜。如果時(shí)間緊張，可以選擇便捷的搭配，如即食純燕麥（溫水/牛奶沖泡）+鹵蛋+香蕉+無(wú)糖豆?jié){。盡量減少油條、煎餅、甜面包等高油高糖低營(yíng)養(yǎng)的傳統(tǒng)早餐，避免晨起腸胃負(fù)擔(dān)過(guò)重。

徐嬌建議，早餐中最好搭配雞蛋和牛奶，再加上全谷物，如小米粥或南瓜小米粥。盡量讓孩子少喝或不喝含糖飲料，少吃餅干、糕點(diǎn)這類含糖量高的食品，這些食物熱量高、糖分高，容易對(duì)孩子的牙齒和體重造成影響。

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