隨著氣溫升高，果汁進入消費旺季。然而，許多果汁產(chǎn)品的標注讓消費者感到困惑。有的產(chǎn)品標注“純果汁”，有的則強調(diào)“真果汁”，還有的帶有“FC”、“NFC”、“HPP”等英文標識。這些標識究竟代表什么含義？消費者該如何辨別？

零食品牌“好想來”旗下一款系列果汁飲料，包括葡萄汁、橙汁、蘋果汁等，產(chǎn)品在顯著位置標注100%果汁，包裝上醒目標注著“NFC非濃縮還原”字樣。但配料表前兩位卻是水和濃縮果汁。中國社會科學(xué)院知識產(chǎn)權(quán)中心研究員張浩然解釋，NFC是“Not From Concentrate”的縮寫，中文通常譯為非復(fù)原果汁。國家標準《果蔬汁類及其飲料》（GB/T31121-2014）中，非復(fù)原果汁指的是以水果為原料，采用機械方法直接制成的未經(jīng)濃縮的汁液飲品。也就是說，標注了NFC的果汁在配料表中不應(yīng)該有水。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這類NFC標簽亂象并非個例，在某些線上電商平臺也存在同樣問題。例如，某款標稱“100%NFC”的蘋果汁產(chǎn)品，客服明確表示該產(chǎn)品為NFC果汁，但其配料表中同樣有水和濃縮蘋果汁。

專家表示，標注100%的純果汁在配料表中不應(yīng)有水。根據(jù)《飲料通則》（GB/T 10789-2015），純果汁必須滿足兩個核心條件：一是由水果或蔬菜直接加工制成，不添加任何外源水；二是不允許添加糖、香精、防腐劑等食品添加劑。此外，有些果汁產(chǎn)品標注的所謂“真果汁”，這一概念在國家標準中并不存在，僅僅是商家用于宣傳的營銷術(shù)語。

除了“純果汁”和“真果汁”，果汁標簽上還常見到NFC、FC、HPP等英文字母標識。北京大學(xué)第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師竇攀表示，F(xiàn)C、NFC、HPP都屬于100%純果汁，只是工藝不同。FC是濃縮還原果汁，先高溫濃縮，出售前再加水勾兌，高溫會損失抗氧化物質(zhì)和維生素C等怕熱的營養(yǎng)素；NFC是非濃縮還原果汁，壓榨后不再加水、不加糖，相對更純正；HPP是超高壓冷壓果汁，低溫高壓殺菌，能最大程度保留維生素和植物化學(xué)素，口感也更好。

一些標稱“100%NFC”的果汁產(chǎn)品實際配料表中卻以水和濃縮果汁為主，NFC原榨果汁含量較低。這種亂用NFC標簽的行為可能涉及虛假宣傳。消費者權(quán)益保護法規(guī)定，經(jīng)營者向消費者提供商品信息應(yīng)當真實、全面，不得作虛假或者引人誤解的宣傳。如果包裝宣傳是“NFC”原榨果汁，但實際產(chǎn)品是濃縮還原的果汁飲料或者是調(diào)配飲品，則涉及虛假宣傳的問題。

除了部分果汁標簽名不副實，很多消費者選果汁時還容易把果汁、果汁飲料和果味飲料搞混淆。國家標準GB/T 31121—2014《果蔬汁類及其飲料》對果汁類產(chǎn)品進行了分類。標注為“果蔬汁（漿）”的產(chǎn)品，果汁（漿）或蔬菜汁（漿）含量必須達到100%或可溶性固形物含量要符合國家標準里的專屬指標；標注為“果汁飲料”或“復(fù)合果蔬汁（漿）飲料”的產(chǎn)品，果汁（漿）或蔬菜汁（漿）含量最低要求為10%。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授范志紅表示，果汁含量低于10%的產(chǎn)品不能稱為果汁飲料，只能歸為“果味飲料”。這類飲品雖然口感接近果汁，但在營養(yǎng)構(gòu)成上有很大不同。

業(yè)內(nèi)專家提醒消費者，選購飲品時切勿只看口感和宣傳噱頭，要仔細查看包裝標簽、配料表和果汁含量標注，認清NFC果汁、果汁飲料、果味飲料的區(qū)別，理性消費、健康飲用。